Mulligatawny Suppe

Zutaten für 6 Personen

Hühnersuppe	1,5 l
Weißwein	200 ml
Rotwein	100 ml
Schlagobers	200 ml
Kokosmilch	110 ml
Zwiebeln	4 Stk
Karotten	3 Stk
Lauch	100 g
Mango	60 g
Apfel	60 g
Ananas	60 g
Currypulver von Van den Berg	2 EL
Ingwer	20 g
Brauner Zucker	1 – 2 EL
Salz & Pfeffer	nach Gusto

Alle, für die „Dinner for One“ einfach zum Silvesterabend dazu gehört, haben sicher schon von der Mulligatawny Suppe gehört, die James Miss Sophie serviert.

Die Mulligatawny Suppe gehört zur britischen Küche, basiert aber auf einem indischen Rezept für eine Sauce. Es ist eine scharfe Curry-Suppe und sie schmeckt wirklich hervorragend.

Starten wir also mit den Vorbereitungen. Das Obst und das Gemüse werden geschält und in Würfel geschnitten.

Nun kommt ein Topf auf das Seitenkochfeld des Chef L und dieser wird mit etwas Öl darin aufgeheizt.

Dann kommen die Zwiebeln, die Karotten und der Ingwer hinein und alles wird für ca. 2-3 Min. angebraten. Dann kommen das Obst und das Currypulver hinzu, alles wird gut vermischt und dann wird die Hühnersuppe hinzugegeben.

Die Mulligatawny Suppe darf nun bei schwacher Hitze 15 Min. leicht köcheln.

Jetzt kommen der Weißwein, der Rotwein, die Kokosmilch und das Schlagobers hinzu und die Mulligatawny Suppe wird nochmals gerührt und muss nochmals aufkochen.

Nimm nun einen Stabmixer zur Hand und püriere die Mulligatawny Suppe gut durch, bis keine Stücke mehr vorhanden sind. Schmecke sie nun noch mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker ab (für die richtige süße Note) und dann kannst du diese „Dinner for One“-Rezept auch zuhause genießen!

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Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachmachen! Euer AUSTRIAGRILLTEAM

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