Butter Chicken – indisches Curry mit Tandoori Masala

Dauer 15 Minuten Vorbereitung, 45 min grillen

Schwierigkeit feuerfeste Schale, Topf

Equipment  Wok

Zutaten für 2 Personen

Hendlfilet 500 g
Paprikapulver 2 TL
Zitronensaft 2 EL
Joghurt 300 g
Salz 2 TL
Cayennepfeffer 1 TL
Tandoori Masala 2 EL
Knoblauchgranulat 1 EL
Ingwer (daumengroß) 2 Stk
Butter 80g
Zwiebel 1 kg
Zimt 2 TL
Schlagobers 300 ml
Honig 2 EL

Zubereitung

Butter Chicken ist eines der bekanntesten Gerichte der indischen Küche – cremig, würzig und voller Geschmack. Mit Tandoori Masala, frischer Zitrone und doppelt so viel Fleisch wie im Original wird dieses Rezept zum absoluten Highlight für alle Curry-Fans.

  1. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Joghurt, Tandoori Masala und dem Saft einer frischen Zitrone marinieren. Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

  2. Zwiebeln  und Ingwer fein hacken. In einer großen Pfanne oder einem Bräter die Butter erhitzen und alles glasig anschwitzen.

  3. Tomatenmark und Knoblauchgranulat dazugeben, kurz anrösten, dann die stückigen Tomaten unterrühren. Mit Salz, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen.

  4. Die marinierten Hähnchenstücke für das Butter Chicken samt Joghurt in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.

  5. Sahne unterrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen, bis das Butter Chicken schön cremig ist.

  6. Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmati-Reis oder Naan servieren.

Tipp

Das Butter Chicken lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver. Wer es rauchiger mag, kann das marinierte Hähnchen vorher kurz auf den Grill legen und danach in die Sauce geben – so entsteht ein BBQ-Twist.

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Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachmachen! Euer AUSTRIAGRILLTEAM