Halloween Karfiol Braten vom Smoker – gruseliger Gehirn-Effekt für deine Halloween-Party

Dauer 15 Minuten Vorbereitung, 60 min smoken

Schwierigkeit einfach

Equipment Pinsel, Smoker

Zutaten für 4 Personen

Faschiertes gemischt(Hack) 500g
Karfiol 1 Stk
Eier 1 Stk
Semmelbrösel 3-4 EL
Speckstreifen 100g
BBQ Gewürz 2-3 EL
BBQ Sauce zum Bestreichen

Zubereitung

Halloween ist die beste Zeit für Gerichte, die nicht nur schmecken, sondern auch für Gänsehaut sorgen. Dieser Halloween Karfiol Braten vom Smoker ist genau so ein Highlight! Ein ganzer Karfiol wird vorgegart, anschließend mit würziger Faschierten-Masse umhüllt und zum Schluss vollständig in Speckstreifen eingepackt. Während er im Smoker langsam gart, entwickeln sich herrlich rauchige Aromen. Doch das Beste kommt beim Servieren: Schneidet man den Braten an, erinnert das Innenleben mit seiner Struktur an ein Gehirn – ein perfekt gruseliger Hingucker auf jeder Halloween-Tafel und garantiert ein Gesprächsthema beim Essen.

Karfiol vorkochen
Den Karfiol vom Grün befreien, waschen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen. Er soll weich, aber noch gut formstabil sein. Danach vollständig ausdampfen lassen.

Faschierte-Mantel vorbereiten
Das Faschierte mit Ei, Semmelbröseln und BBQ-Gewürz zu einer gut formbaren Masse vermengen. Bei Bedarf etwas nachbröseln.

Karfiol ummanteln
Den abgekühlten Karfiol auf ein Brett setzen und rundherum mit der Fleischmasse umhüllen. Alles gut andrücken, damit später nichts aufreißt.

Mit Speck belegen
Den Fleischmantel lückenlos mit Speckstreifen belegen, sodass ein geschlossenes Specknetz entsteht. Das schützt die Oberfläche und sorgt für saftigen Geschmack.

Smoken
Smoker auf 160–180 °C einregeln und den Braten für rund 60 Minuten smoken. Nach etwa 30 Minuten den Speck mit BBQ Sauce einpinseln und weitergaren, bis er glasig und leicht knusprig ist.

Servieren – der Gehirn-Moment
Den Braten kurz ruhen lassen und dann am Tisch anschneiden. Durch den weichen, strukturierten Karfiol im Inneren entsteht ein täuschend echter Gehirn-Look – perfekt für Halloween! Dazu passen Kartoffelbeilagen, Coleslaw oder eine Knoblauch-BBQ-Sauce

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Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachmachen! Euer AUSTRIAGRILLTEAM