Hendlroulade aus der Gusspfanne – mit Käse & Schinken gefüllt

Dauer 15 Minuten Vorbereitung, 20 min grillen

Schwierigkeit einfach

Equipment  Gusspfanne, Küchengarn

Zutaten für 3-4 Personen

Hendlfilet 4 Stk
Käse gerieben 150g
Schinken 4 Scheiben
Gemüsesuppe 300ml
Mehl 1 EL
Salz & Pfeffer nach Gusto

Zubereitung

Gefüllte Hendlrouladen sind ein echter Klassiker – saftig, würzig und immer ein Highlight am Tisch. Diese Variante wird mit zarten Hendlfilets zubereitet, die mit würzigem Emmentaler und herzhaftem Schinken gefüllt werden. In der Gusspfanne scharf angebraten, entwickeln die Hendlrouladen ein tolles Aroma und bleiben innen schön saftig. Dazu gibt es eine einfache, cremige Sauce, die direkt in der Pfanne entsteht. Ein Gericht, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich überzeugt – perfekt für jeden BBQ- oder Küchenabend.

  • Hendlrouladen vorbereiten

    • Hendlfilets vorsichtig flach klopfen, sodass sie sich gut rollen lassen.

    • Mit Salz & Pfeffer würzen.

  • Hendlrouladen Füllen & Rollen

    • Jedes Filet mit einer Scheibe Schinken belegen.

    • Geriebenen Emmentaler darüberstreuen.

    • Fest einrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.

  • Hendlrouladen Anbraten in der Gusspfanne

      • Öl oder Butterschmalz in der Gusspfanne erhitzen.

      • Die Rouladen rundum scharf anbraten, bis sie eine schöne Bräune haben.

      • Danach aus der Pfanne nehmen und warmstellen.

  • Sauce zubereiten

        • Im Bratensatz 1 EL Mehl einrühren und kurz anschwitzen.

        • Mit der Gemüsesuppe aufgießen und glatt rühren, bis eine sämige Sauce entsteht.

        • Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

  • Hendlrouladen finishen

          • Die Hendlrouladen zurück in die Pfanne geben.

          • Alles noch ein paar Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis die Rouladen durchgegart und schön saftig sind.

  • Servieren

Die Hendlrouladen lassen sich wunderbar mit Reis, Nudeln oder Erdäpfeln servieren. Die cremige Sauce aus der Gusspfanne sorgt dafür, dass jede Beilage perfekt harmoniert. Direkt aus der Pfanne serviert wird das Gericht zum absoluten Hingucker.

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Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachmachen! Euer AUSTRIAGRILLTEAM