Ketchup selber machen – einfaches Rezept mit frischen Tomaten
Zutaten für 5 Gläser
| Tomaten | 850 g |
| Zwiebeln | 100 g |
| Zucker | 25 g |
| Essig | 2 EL |
| Tomatenmark | 70 g |
| Gewürze | nach Gusto |
Zubereitung
Ketchup selber machen ist viel einfacher, als man denkt – und geschmacklich ein riesiger Unterschied zu gekauften Produkten. Mit frischen Tomaten, etwas Zwiebel, Essig und Zucker entsteht ein aromatisches, hausgemachtes Ketchup, das perfekt zu Burgern, Pommes und Gegrilltem passt.
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Tomaten waschen, grob würfeln und zusammen mit den gehackten Zwiebeln in einen Topf geben.
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Zucker und Essig zum Ketchup hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und Flüssigkeit verdampft ist.
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Das Tomatenmark unterrühren und die Ketchup Masse weitere 5 Minuten köcheln lassen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Alles mit dem Pürierstab fein pürieren, bis ein glattes Ketchup entsteht.
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Ketchup in sterilisierte Flaschen oder Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp
Dieses selbstgemachte Ketchup hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen. Wer es würziger mag, kann sein Ketchup zusätzlich Knoblauch, Paprikapulver oder Chili hinzufügen.
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Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachmachen! Euer AUSTRIAGRILLTEAM
