Mediterraner Grillspiess vom Grill: So gelingt es perfekt auf der Feuerplatte

Dauer 10 Minuten Vorbereitung, 20 min grillen

Schwierigkeit einfach

Equipment  Feuerplatte, Metallspieße

Zutaten für 4 Personen

Schweinekaree 600 g
Zucchini 1 Stk
Oliven (schwarz) 12 Stk
Zwiebel 1 Stk
Olivenöl 3 EL
Honig 1 TL
Senf 1 TL
Zitrone 1 Stk
Knoblauchgranulat 2 TL
Kräuter nach Gusto

Vorbereitung

Stell dir vor: Es ist Sommer, die Sonne knallt, die Feuerplatte glüht – und du stehst am Grill, bewaffnet mit Grillspiessen voller saftiger Fleischwürfel, knackigem Gemüse und einer geheimen Zutat: Oliven, die dir beim Wenden fast entgegenzwinkern 😎.

Dieser mediterrane Grillspiess ist nicht nur ein echter Hingucker auf deiner Feuerplatte, sondern auch eine Geschmacksexplosion: saftiges Schweinekarree, aromatische Kräuter und ein Hauch von Honig sorgen für die perfekte Balance aus würzig, süß und herzhaft. Und das Beste? Er macht beim Grillen genauso viel Spaß, wie beim Essen – Spieß für Spieß, Biss für Biss.

Vorbereitung:

  • Fleisch vorbereiten:
    Schweinekarree in ca. 2,5–3 cm große Würfel schneiden.

  • Marinade für den Grillspiess anrühren:
    Olivenöl, Honig und Senf verrühren. Dann Knoblauch, Salz, Pfeffer und die Kräuter dazugeben.

  • Fleisch marinieren:
    Die Fleischwürfel in die Marinade geben, alles gut vermischen und abgedeckt mindestens 2 Stunden – besser über Nacht – im Kühlschrank ziehen lassen.

  • Gemüse schnippeln:

    • Zucchini in ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden.

    • Zwiebel schälen, halbieren und in Segmente (je 3–4 Lagen) teilen.

  • Grillspiess bauen:
    Abwechselnd auf Holz- oder Metallspieße stecken: Zwiebel → Schweinekarree → Olive → Zucchini. Nach Belieben wiederholen.
    👉 Tipp: Holzspieße vorher mindestens 30 Minuten in Wasser legen, sonst verbrennen sie dir schneller als du „Feuerplatte“ sagen kannst.

  • Feuer anheizen: Den Bandit von Moeasta BBQ mit ordentlich Holz oder Kohle bestücken und die Gussplatte heiß werden lassen. Du willst ein gutes Grillaroma UND genug Hitze für schöne Röstaromen.

  • Vorheizen: Die Feuerplatte sollte für die Grillspiesse richtig Temperatur haben, bevor die Grillspiesse draufkommen – sonst kochst du das Fleisch eher, statt es zu grillen.

  • Grillspiesse auflegen: Die Grillspiesse auf die heiße Feuerplatte legen und etwa 10–12 Minuten grillen.

  • Wenden: Regelmäßig drehen, damit das Fleisch gleichmäßig bräunt und nichts anbrennt.

  • Kerntemperatur checken: Ca. 68–70 °C im Fleischkern – dann ist es perfekt saftig und gar

Serviervorschlag

  • Mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas Zitronenzesten toppen – das bringt Frische ins Spiel.

  • Dazu passen Fladenbrot, Tzatziki oder ein mediterraner Couscous-Salat.

  • Und das Wichtigste: Iss die Grillspiesse am besten direkt von der Feuerplatte runter – mit Freunden, kaltem Getränk und einem breiten Grinsen im Gesicht. 😁

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Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachmachen! Euer AUSTRIAGRILLTEAM