Österreichische Grillfans aufgepasst! Heute steht ein absoluter Klassiker auf dem Programm: Ripperl aus dem Dutch Oven. Dieses Rezept vereint die herzhaften Aromen der Steiermark mit der rustikalen Kochtechnik des Dutch Ovens. Egal ob Sommer oder Winter, diese Ripperl sind der Hit auf jedem Grill! Mit einer Vorbereitungszeit von nur 20 Minuten und einer Grillzeit von etwa drei Stunden sind sie auch für Einsteiger ideal. Also ran an den Grill und los geht's!
Zutaten und Vorbereitung
- 3 Rippenbögen
- 1 Liter Hirter Bier
- 2 Paprika
- 3 Zwiebeln
- 4 EL BBQ Sauce
- 2 TL Tabasco
- 10 Scheiben Speck
Die Ripperl werden am Vortag mit einem Grillgewürz deiner Wahl eingerieben und in Frischhaltefolie gewickelt, damit die Marinade über Nacht einziehen kann. Am nächsten Tag schneidest du die Zwiebeln und Paprika in grobe Ringe und legst sie in den Dutch Oven – sie dienen als Abstandhalter und werden später zu einer köstlichen Sauce zerkochen. Dann gibst du das Hirter Bier hinzu und platzierst die Ripperl darauf. Streiche die BBQ Sauce und den Tabasco auf die Oberseite der Ripperl und lege die Speckstreifen darüber.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heize den Grill auf mittlere Hitze vor.
- Stelle den Dutch Oven auf den Grill und lasse die Ripperl bei leichtem Köcheln etwa drei Stunden garen. Kontrolliere gelegentlich die Hitze, damit nichts anbrennt.
- Optional: Räuchere die Ripperl vor dem Garen im Dutch Oven für zwei Stunden mit den Räucherholz Esche Chunks für ein intensives Raucharoma.
- Nach drei Stunden sind die Ripperl butterzart und bereit zum Genießen!
Tipps für das perfekte Ripperl-Erlebnis
- Nutze den 2in1 Gusseisen-Topf & Pfanne, da er die Hitze optimal speichert und für gleichmäßiges Garen sorgt.
- Trage beim Umgang mit dem Dutch Oven die Austria Grill Team Grillhandschuhe, um dich vor der Hitze zu schützen.
Wenn du auf den Geschmack gekommen bist, probiere auch unseren Schweinsbraten aus dem Dutch Oven! Folge uns auf Facebook, Instagram und YouTube für weitere köstliche Rezepte. Viel Spaß beim Nachmachen!
Euer Austria Grill Team
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