Hallo Grillfreunde! Heute zeige ich euch, wie ihr Ripperl nach steirischer Art selbst marinieren könnt. Der Vorteil des Selbermachens? Ihr bestimmt die Qualität des Fleisches und die Intensität eurer Marinade! Perfekt für den nächsten Grillabend im Sommer.
Zutaten und Vorbereitung
- Karee/Schopf ca. 2kg
- 100g Rapsöl
- 1 EL Hot Ketchup
- 1 EL BBQ Gewürz
- 3 TL Salz
- 1 TL Tomatenmark
- 1 EL Worchestersauce
- 2cl eurer Lieblingszutat
Vorbereitungsschritte
Beginnt damit, das Karree oder den Schopf nicht zu dünn aufzuschneiden. Eine Dicke von etwa einem Zeigefinger ist ideal, damit das Fleisch saftig bleibt. Verwendet Rapsöl statt Olivenöl, da es hitzebeständiger ist und seine gesunden Eigenschaften beim Grillen besser behält.
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen.
- Tragt die Marinade gleichmäßig mit einem Pinsel auf das Fleisch auf.
- Verwendet ein Vakuumiergerät, um das Fleisch in Beuteln einzuschweißen. Alternativ tun es auch Gefrierbeutel.
- Das marinierte Fleisch sollte mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen, idealerweise über Nacht.
Tipps für den perfekten Grillabend
Ein gut mariniertes Ripperl ist nur der Anfang. Um das Fleisch beim Grillen stets unter Kontrolle zu haben, empfehle ich ein Kerntemperatur-Thermometer. So gewährleistet ihr, dass das Fleisch die ideale Temperatur erreicht. Und für die richtige Grillausrüstung sorgt der ALLGRILL FESTIVAL Gasgrill mit seinen leistungsstarken Brennern.
Abschluss
Das war's! Mit diesen Tipps seid ihr bestens gerüstet für eure nächste Grillfeier. Das Selbermarinieren eröffnet euch neue Geschmackswelten, die eure Ripperl in ein unvergessliches Geschmackserlebnis verwandeln. Falls ihr noch mehr Tipps und Rezepte sucht, folgt uns auf unseren Social Media Kanälen. Viel Spaß beim Grillen wünscht euch euer Austria Grill Team!
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