Ein Stefanibraten auf dem Grill ist eine geniale Idee, um ein traditionelles Gericht mit modernem BBQ-Twist zu servieren. Saftiges Faschiertes, gefüllt mit knackigen Essiggurkerln und herzhaften Frankfurtern, umhüllt von knusprigem Speck – das ist österreichische Hausmannskost vom Feinsten. Perfekt für ein gemütliches Familientreffen oder einen entspannten Sonntag am Grill.
Zutaten und Vorbereitung
- 1 kg Faschiertes
- 1 Zwiebel
- 1 EL gehackte Petersilie
- 2 rohe Eier
- 4 hartgekochte Eier
- 4 Essiggurkerl
- ein paar Frankfurter
- Speck zum Umwickeln
- Salz, Pfeffer, etwas Grillgewürz
Die Masse vorbereiten
Beginne mit dem Hacken der Zwiebel und vermische diese mit dem Faschierten in einer großen Schüssel. Füge Petersilie, die rohen Eier, Salz, Pfeffer und Grillgewürz hinzu. Alles zu einer formbaren Masse vermengen.
Füllen und Formen
Breite die Faschiermasse rechteckig auf einem Blech aus. In die Mitte kommen die hartgekochten Eier, Essiggurkerl und Frankfurter. Verschließe die Masse vorsichtig und wickle den Braten in Speck ein.
Grillen des Stefanibratens
Bereite deinen Grill auf indirekte Hitze bei etwa 160 °C vor. Lege den Braten in die indirekte Zone und grille ihn für etwa 50 Minuten. Für ein optimales Ergebnis verwende ein Kerntemperatur-Thermometer aus dem BBQ Starter Set des Austria Grill Team Shops, um sicherzustellen, dass der Braten durchgegart ist.
Tipps für den perfekten Braten
- Verwende die Austria Grill Team Grillhandschuhe für sicheren Umgang mit dem heißen Grill.
- Für ein rauchiges Aroma kannst du Räucherholz aus Esche hinzufügen.
- Nutze die Gusseisen-Grillplatte für ein gleichmäßiges Garen des Bratens.
Servieren und Genießen
Lass den Braten nach dem Grillen ein paar Minuten ruhen. So verteilen sich die Säfte gleichmäßig. Dazu passen Erdäpfelpüree, ein frischer Krautsalat oder einfach ein knuspriges Brot. Auch kalt ist der Stefanibraten ein Genuss!
Der Stefanibraten vom Grill ist ein echter BBQ-Klassiker, der sowohl Grillprofis als auch Neueinsteiger begeistert. Mit wenigen Zutaten und etwas Vorbereitung zauberst du ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
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