Wer liebt sie nicht, die zarten Ribs, die förmlich vom Knochen fallen? Heute entführe ich euch in die Welt der Asia Style Ribs, die wir auf dem Sheriff Smoker zubereiten. Diese Ribs bieten eine perfekte Symbiose aus asiatischen Aromen und der klassischen Low & Slow BBQ-Methode. Lass uns gemeinsam diesen kulinarischen Genuss auf dem Grill erleben!
Zutaten und Vorbereitung
- 3 Rippenleitern
- 150 ml Sojasauce
- 3 EL Asia BBQ von Van den Berg
- 3 EL Honig
- 4 EL BBQ-Sauce
- 3 EL Teriyaki-Sauce
Ribs mit Sojasauce einreiben und großzügig mit dem Asia BBQ Rub von Van den Berg würzen. Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Smoken, Dämpfen, Glasieren
Schritt 1: Smoken (2,5 Stunden)
Den Sheriff Pelletsmoker auf 120–130 °C einregeln. Ribs in den Smoker legen und für 2,5 Stunden im Rauch garen lassen. Tipp: Eine 50:50 Mischung aus Apfelessig und Apfelsaft sorgt für saftige Ribs.
Schritt 2: Dämpfen (2 Stunden)
Ribs fest in Butcher Paper oder Alufolie einwickeln und mit einem Schuss Apfelsaft versehen. Für 2 Stunden weiter im Smoker garen, bis das Fleisch butterweich ist.
Schritt 3: Glasieren (0,5 Stunden)
Glasur aus Honig, BBQ-Sauce und Teriyaki-Sauce verrühren. Die Ribs auspacken, auf den Rost legen und mit der Glasur bepinseln. Zurück in den Smoker für ca. 30 Minuten, bis die Sauce karamellisiert.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Verwende Räuchermehl aus Kirsche für ein fruchtiges Aroma.
- Die Grillhandschuhe von Austria Grill Team schützen zuverlässig vor der Hitze.
- Ein 2in1 Gusseisen-Topf ist ideal für die Zubereitung von Begleitgerichten wie asiatischem Krautsalat.
Abschluss: Ein Fest für die Sinne
Diese Asia Style Ribs sind ein wahres Fest für die Sinne. Serviert mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam, werden sie zum Highlight jeder Grillparty. Egal, ob du Anfänger oder Grillprofi bist – dieses Rezept ist einfach und garantiert ein Erfolg. Lass es dir schmecken und teile deine Erfahrungen mit uns!
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