Wer liebt es nicht, wenn das Fleisch vom Grill zart und saftig ist? Mit diesem Rezept für Schweinefilet im Smoker wirst du deine Gäste garantiert beeindrucken. Der Speckmantel sorgt für unwiderstehliche Aromen, während das Smoken dem Fleisch eine besondere Note verleiht. Lass uns gemeinsam den Grill anschmeißen!
Zutaten und Vorbereitung
Für 4 Personen benötigst du:
- 2 Stück Schweinefilet
- 3 TL Honig
- 120 ml Apfelsaft
- 25 Speckstreifen
- 120 ml Asador BBQ Van den Berg
- 4 EL BBQ Sauce
- 1 EL Brauner Zucker
Zuerst entferne die Silberhaut mit einem AGT Messer von der Oberfläche des Schweinefilets. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass die Marinade optimal in das Fleisch einzieht.
Marinade zubereiten
Für die Marinade mische Apfelsaft, braunen Zucker und Asador BBQ von Van den Berg in einer Schale. Erwärme den Honig, bis er flüssig ist, und füge ihn hinzu. Diese Mischung verleiht dem Filet eine süßliche Note, die perfekt mit dem Rauchgeschmack harmoniert.
Lasse das Schweinefilet mindestens sechs Stunden in der Marinade ziehen. Ideal ist eine Nacht im Kühlschrank.
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Wickle das marinierte Schweinefilet in die Speckstreifen.
- Heize deinen Pellet Smoker von Moesta BBQ auf 110°C vor.
- Lege das Filet in den Smoker. Verwende Räucherholz Esche Chunks für ein intensives Aroma.
- Rauche das Filet, bis es eine Kerntemperatur von 61-62°C erreicht hat. Das dauert etwa 2,5 Stunden.
- Lasse das Fleisch nach dem Smoken fünf Minuten ruhen, bevor du es anschneidest.
Tipps für den perfekten Genuss
- Verwende ein Kerntemperatur-Thermometer aus dem BBQ Starter Set, um die Temperatur genau im Auge zu behalten.
- Serviere das Filet mit frischen Beilagen wie einem knackigen Salat oder gegrilltem Gemüse.
Fazit
Dieses Schweinefilet vom Smoker ist ein echtes Highlight für jede Grillparty. Die Kombination aus Speck und Rauch verleiht dem Fleisch einen unverwechselbaren Geschmack. Probiere es aus und genieße die bewundernden Blicke deiner Gäste!
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