Es gibt kaum etwas Schöneres, als an einem lauen Sommerabend den Grill anzufeuern und ein köstliches Gericht zuzubereiten. Heute nehmen wir euch mit auf eine kulinarische Reise mit einem besonderen Highlight: Hendlfilet mit Senf-Pfefferkruste von der Holzplanke. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern verspricht auch ein intensives Aroma, das jeden Grillfan begeistern wird.
Zutaten und Vorbereitung
Für unser Hendlfilet mit Senf-Pfefferkruste brauchst du folgende Zutaten:
- 2 Stück Hendlfilet
- Ca. 100g Senf
- 15g Senfkörner
- 5g Pfefferkörner
- 15g Räuchersalz
- 2 TL gehackter Rosmarin
Die Zubereitung beginnt mit dem Schmetterlingsschnitt der Hendlbrust – ein einfacher Schnitt, der das Fleisch gleichmäßig dünn macht. Wenn du dich daran nicht versuchen willst, kannst du es auch einfach halbieren. Anschließend hackst du den Rosmarin fein und gibst ihn zusammen mit den Pfeffer- und Senfkörnern in einen Mörser, um eine gleichmäßige Gewürzmischung zu erhalten.
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Streiche den Senf großzügig auf alle Seiten der Filets.
- Streue die Gewürzmischung aus dem Mörser darüber.
- Lass die Filets für etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen.
- Heize den Grill vor und bereite eine indirekte Zone mit etwa 170-180 Grad vor.
- Lege die Holzplanken auf die direkte Zone und warte auf das Knacken, bevor du sie umdrehst und in die indirekte Zone legst.
- Platziere die Filets auf den Planken und grille sie für etwa 25 Minuten, bis die Kerntemperatur 75 Grad erreicht.
Grilltipps für das perfekte Hendlfilet
Ein unverzichtbares Hilfsmittel für dieses Rezept ist ein Kerntemperatur-Thermometer aus unserem BBQ Starter Set, das dir hilft, die genaue Garzeit zu überwachen. Für zusätzlichen Schutz und Komfort beim Grillen können wir unsere Grillhandschuhe Expert empfehlen – sie sind nicht nur stylisch, sondern auch hitzebeständig.
Abschlussgedanken
Mit diesem Rezept bringst du ein Stück der steirischen Küche direkt zu dir nach Hause. Die Kombination aus Senf, Pfeffer und den Aromen des Holzes macht das Hendlfilet zu einem wahren Gästehighlight. Probiere es aus und du wirst sehen, wie einfach es ist, ein beeindruckendes Gericht auf den Tisch zu zaubern. Viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit!
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