Ein T-Bone-Steak auf den Punkt zu grillen, ist eine wahre Kunst. Aber keine Sorge, mit der Methode des rückwärts Grillens wird es zum Kinderspiel. Das Steak kommt zuerst in die indirekte Zone, um schonend zu garen, und erhält dann auf der heißen Steakzone eine unwiderstehliche Kruste. Der Clou: Es steht auf einem Zirbenholzbrett, das ihm ein dezentes Holzaroma verleiht. Lass uns gemeinsam das perfekte Steak zaubern!
Zutaten und Vorbereitung
- 1 T-Bone-Steak (700–1000 g)
- Schwarzes Salz nach Geschmack
- 1 Zirbenholzbrett
Das T-Bone-Steak wird vor dem Grillen nicht behandelt. Einfach aus dem Kühlschrank nehmen und 30–45 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Bereite das Zirbenholzbrett vor, auf dem das Steak stehend in der indirekten Zone garen kann.
Grill vorbereiten
Für das rückwärts Grillen benötigst du gleichmäßige indirekte Hitze. Der ALLGRILL Allrounder M ist hier ideal, da er mit seiner Steakzone® perfekte Bedingungen bietet. Stelle den Grill auf etwa 120 °C ein, indem du nur die äußeren Brenner nutzt.
T-Bone-Steak indirekt garziehen
Platziere das Steak stehend auf dem Zirbenholzbrett in der indirekten Zone. Mit einem Kerntemperatur-Thermometer aus dem BBQ Starter Set behältst du die Temperatur im Auge. Bei 50 °C Kerntemperatur ist der richtige Moment, um das Steak zum nächsten Schritt zu bringen.
Steakzone aufheizen
Jetzt wird es heiß! Heize die Steakzone auf maximale Temperatur vor. Der Gusseisenpfanne eignet sich hervorragend, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen und eine perfekte Kruste zu erzielen.
T-Bone-Steak scharf angrillen
Nun das Steak von beiden Seiten scharf anbraten. Je nach Hitze dauert es 60–90 Sekunden pro Seite. Drehe das Steak für ein schönes Grillmuster.
Ruhen lassen und servieren
Nach dem Anbraten lass das Steak 5 Minuten ruhen. Danach wird es aufgeschnitten und mit schwarzem Salz gewürzt. Serviere direkt und genieße!
Tipps für das perfekte Steak
- Nutze beim Anfassen des heißen Steaks Grillhandschuhe aus Echtleder, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Ein Räucherbrett aus Esche kann dem Steak ein intensiveres Aroma verleihen.
Mit diesen Schritten und Tipps wird dein T-Bone-Steak zum absoluten Highlight bei jedem Grillabend. Viel Spaß beim Ausprobieren!
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