Name: Perfektes T-Bone Steak grillen: Ein Genuss für Fleischliebhaber
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: T-Bone Steak: 500-1000 g; Salz: 1 Prise; Pfeffer: nach Belieben; Salzflocken: nach Belieben

Einleitung

Wenn es ein Steak gibt, das auf jedem Grillfest der absolute Star ist, dann ist es zweifellos das T-Bone Steak. Saftig, geschmacksintensiv und mit seiner charakteristischen Knochenform ist es der Inbegriff von Genuss. In diesem Rezept zeige ich euch, wie ihr mit ein paar Tricks und dem richtigen Equipment das perfekte T-Bone Steak zubereitet.

Zutaten und Vorbereitung

500-1000 g T-Bone Steak
1 Prise Salz
Optional: Pfeffer und Salzflocken

Das T-Bone Steak sollte etwa 1-2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es Raumtemperatur erreicht. Dies verkürzt die Grillzeit und sorgt für ein gleichmäßiges Garen.

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Grill vorbereiten

Heizt euren Grill auf mindestens 220 Grad vor und richtet eine direkte sowie eine indirekte Zone ein. Nutzt hierfür Kohlekörbe, die euch helfen, die Hitze optimal zu steuern.

2. Steak anbraten

Legt das T-Bone Steak mit der großen Fläche auf die direkte Hitze. Achtet darauf, dass etwas Fett in die Glut tropfen kann und Flammen entstehen können – das ist völlig normal. Grillt jede Seite etwa 2 Minuten, bis ein schönes Grillmuster entsteht.

3. Indirekt grillen

Gebt das Steak in die indirekte Zone des Grills und stellt es so auf, dass der Knochen aufliegt. Nutzt einen Kerntemperatur-Fühler, um die Temperatur zu messen. Lasst das Steak bis 3 Grad unter der gewünschten Kerntemperatur ziehen.

4. Ruhen lassen und servieren

Lasst das Steak nach dem Grillen 5-10 Minuten auf einem Holzbrett ruhen, damit sich die Fleischsäfte verteilen können. Schneidet das Fleisch entlang des Knochens und quer zur Faser in ca. 1 cm dicke Stücke. Würzt es nach Belieben mit Salzflocken und Pfeffer.

Tipps für das perfekte T-Bone Steak

Kerntemperaturen beachten: Rare: 48-50°C, Medium Rare: 50-54°C, Medium: 55-59°C.
Verwendet Grillhandschuhe für maximalen Hitzeschutz.
Für ein rauchiges Aroma könnt ihr Räucherholz Esche verwenden.

Abschluss

Ein T-Bone Steak zu grillen ist mehr als nur Kochen – es ist ein Erlebnis. Mit diesen Tipps und der richtigen Ausrüstung aus dem BBQ Starter Set vom Austria Grill Team gelingt euch das perfekte Steak. Lasst es euch schmecken und teilt eure Ergebnisse mit uns auf Facebook und Instagram!