Wenn die Grill-Saison lockt, gibt es kaum etwas Besseres als ein saftiges Flank Steak. Auch ohne einen hochpreisigen Grill lässt sich dieser Cut perfekt zubereiten. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du mit einfachen Mitteln und der richtigen Technik ein Flank Steak zubereitest, das alle umhauen wird!
Zutaten & Vorbereitung
- 1 Flank Steak
- Prise Salz & Pfeffer
Das Flank Steak stammt ursprünglich aus den USA und ist bei uns noch ein Geheimtipp. Es ist flacher als andere Steaks und hat einen intensiven Geschmack, der irgendwo zwischen Filet und T-Bone liegt. Für das perfekte Ergebnis sollte das Fleisch mindestens 2-3 Wochen abgehangen sein, deshalb ist der Kauf beim Fleischer deines Vertrauens entscheidend.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung der Gusseisen-Pfanne
Wir nutzen eine 2in1 Gusseisen-Topf & Pfanne, die wir 15 Minuten vor dem Grillen in die Glut legen, damit sie sich gut aufheizt. Diese Pfanne speichert die Hitze optimal und sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
2. Flank Steak grillen
Das Steak wird pro Seite etwa 2 Minuten scharf angebraten, um eine schöne Kruste zu erhalten. Optional kannst du ein Kreuzbranding erzeugen, indem du das Steak nach 2 Minuten um 90 Grad drehst.
3. Kerntemperatur erreichen
Nachdem das Steak angebraten wurde, muss es auf die richtige Kerntemperatur gezogen werden. Hierfür empfiehlt sich ein Kerntemperatur-Thermometer aus dem BBQ Starter Set, um die perfekte Temperatur von 55 bis 60 Grad zu erreichen.
4. Nachziehen lassen
Wir verwenden etwas Reisig, um einen Abstand zur Pfanne zu schaffen und das Steak darauf nachziehen zu lassen. So kann es bei etwa 120 Grad indirekt weitergaren.
Tipps für das perfekte Flank Steak
Tipp 1: Kaufe das Fleisch beim Fleischer, nicht im Discounter.
Tipp 2: Verwende nur Öl zum Einreiben, wenn du eine Pfanne nutzt. Auf dem Grill ist es nicht nötig.
Tipp 3: Schneide das Steak entlang der kurzen Seite in Streifen, um die Fasern zu trennen. Dadurch wird es besonders zart.
Abschluss
Mit diesen einfachen Schritten wird dein Flank Steak perfekt, auch ohne einen teuren Grill. Serviere es pur oder als Teil eines leckeren Sandwiches. Besuche uns auf Facebook und Instagram für mehr Rezepte und Tipps. Viel Spaß beim Nachgrillen!
Bildergalerie
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