Die Weihnachtszeit steht vor der Tür und mit ihr die herrlichen Düfte frisch gebackener Kekse. Warum nicht die traditionellen Vanillekipferl mit einem besonderen Twist versehen? Heute zeigen wir euch, wie ihr mit einem Pelletsmoker diesen Klassiker neu erfinden könnt. Der Smoker verleiht den Kipferln ein feines Raucharoma, das an die alten Zeiten erinnert, als die Köstlichkeiten noch in Holzöfen gebacken wurden.
Die Zutaten und Vorbereitung
Für unsere Vanillekipferl aus dem Smoker braucht ihr nur wenige Zutaten, die ihr vermutlich schon zu Hause habt:
- Mehl 250 g
- Staubzucker 35 g
- Vanillezucker 1 Pkg
- Butter 200 g
- Geriebene Haselnüsse 100 g
- Staubzucker und Vanillezucker zum Bestreuen nach Gusto
Schneidet die Butter in kleine Flocken, damit sich der Teig leichter kneten lässt. Alles in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backpapier auf ein Backblech legen.
- Den Teig zu einer ca. 2 cm dicken Rolle formen und in gleiche Stücke schneiden.
- Jedes Stück zu einer kleinen Rolle formen und in die typische Kipferlform biegen.
- Die Kipferl auf das Backblech legen und bereit für den Smoker machen.
- Den Pelletgrill Moesta BBQ Sheriff auf 180°C vorheizen.
- Für ein feines Raucharoma empfehlen wir das Räuchermehl-Set von GRILLGOLD. Besonders Kirsche verleiht den Kipferln eine süßliche Note.
- Die Kipferl für ca. 10 Minuten smoken, bis sie leicht golden sind.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Beobachtet eure Kipferl beim ersten Mal genau, um ein Gefühl für die perfekte Backzeit in eurem Smoker zu bekommen.
- Verwendet Austria Grill Team Grillhandschuhe für sicheres Arbeiten am heißen Smoker.
- Falls ihr einen kräftigeren Rauchgeschmack mögt, könnt ihr auch Eschenholz Smoking Chunks hinzufügen.
Und schon habt ihr einzigartige Vanillekipferl aus dem Smoker, die eure Gäste begeistern werden. Mit dem zarten Hauch von Rauch und der traditionellen Vanille-Note sind sie das perfekte Highlight für eure Festtagsküche!
Wir hoffen, ihr habt Spaß beim Ausprobieren und genießt diese delikate Abwandlung eines Klassikers. Vergesst nicht, uns auf Facebook, Instagram und Youtube zu folgen, um keine neuen Rezepte zu verpassen!
Viel Freude beim Nachmachen und frohe Festtage! Euer Austria Grill Team.
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