Coq au Vin ist ein Gericht, das die französische Küche in voller Pracht zeigt. Ein Klassiker, der mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten ein tiefes und komplexes Geschmackserlebnis bietet. Ideal für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie, bietet dieses Rezept eine herzliche Umarmung für den Gaumen. Und das Beste daran? Du kannst es ganz einfach auf dem Grill zubereiten und so dem ganzen Gericht eine zusätzliche Rauchnote verleihen.
Zutaten und Vorbereitung
Für vier bis sechs Personen benötigst du folgende Zutaten:
- Hendlstücke mit Haut ca. 1 kg
- Speckstreifen 5-6 Stk
- Champignons 8-10 Stk
- Kartoffeln 400 g
- Karotten 4 Stk
- Butter 3 EL
- Rotwein 750 ml
- Hühnersuppe 600 ml
- Lorbeerblatt 2 Stk
- Thymian gerebelt 2 TL
- Rosmarin getrocknet 1 EL
- Speisestärke 4 EL
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Vorbereitung des Grills: Verwende den 2in1 Gusseisen-Topf & Pfanne aus dem Austria Grill Team Shop. Diese vielseitige Pfanne ist ideal, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen und das Coq au Vin langsam zu schmoren.
- Hendl vorbereiten: Tupfe die Hendlteile trocken und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Speck anbraten: In der Gusseisenpfanne Speckstreifen knusprig anbraten, dabei etwas Fett in der Pfanne lassen.
- Hendl anbraten: Im Speckfett die Hendlteile rundherum kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
- Gemüse vorbereiten: Champignons halbieren, Karotten in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken. Im verbliebenen Fett anrösten.
- Abschmecken und köcheln: Tomatenmark einrühren, mit Rotwein ablöschen und einige Minuten köcheln lassen. Hühnersuppe, Hendlteile und Speck hinzufügen. Mit Thymian und Lorbeer würzen und alles gut vermischen.
- Grillen: Zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 45–60 Minuten schmoren lassen. Falls die Sauce zu dünn ist, mit einer Speisestärke-Wassermischung andicken.
Tipps für Perfektion
Für ein noch intensiveres Aroma empfehlen wir, das Gericht mit GRILLGOLD Wood Smoking Chunks zu smoken. Diese verleihen dem Coq au Vin eine edel-würzige Note.
Um die perfekte Temperatur am Grill zu halten und die Hendlteile sicher zu handhaben, sind die Austria Grill Team Grillhandschuhe ein Muss. Sie schützen bei extremer Hitze und sorgen für einen sicheren Griff.
Serviere das Coq au Vin mit cremigem Kartoffelpüree oder knusprigem Baguette, um die reichhaltige Sauce aufzunehmen. Ein Glas des gleichen Rotweins rundet das Erlebnis perfekt ab.
Fazit
Coq au Vin vom Grill ist ein wahrer Genuss und bringt die Aromen Frankreichs direkt auf deinen Tisch. Probier es aus und genieße die tiefen, reichhaltigen Geschmäcker, die dieses Gericht bietet. Wenn dir dieser Beitrag gefallen hat, folge uns auf unseren Social Media Kanälen für mehr Rezepte und Grilltipps!
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