Wenn du auf der Suche nach einem echten Gästehighlight für dein nächstes BBQ bist, dann ist das Cordon Bleu vom Grill auf steirische Art genau das Richtige. Dieses Rezept bringt den beliebten Klassiker aus dem Gasthaus direkt auf deinen Grill – und das in einer ganz neuen, köstlichen Variante. Wer hätte gedacht, dass Kürbiskerne und Bergkäse eine so wunderbare Kombination ergeben?
Zutaten für 4 Personen
- 4 Stück Kaiserteil vom Schwein
- 100g Speckwürfel
- 8 Scheiben Bergkäse
- 40g Kürbiskerne
Vorbereitung
Der erste Schritt für unser steirisches Cordon Bleu ist die Vorbereitung des Fleisches. Am besten du nutzt hierfür ein AGT Messer Grill-Series, um den Schmetterlingsschnitt sauber hinzubekommen. Schneide das Schweinekarree längs auf, aber nicht ganz durch, und klappe es dann auf. Das Fleisch sollte anschließend mit einem Fleischklopfer schonend ausgedünnt werden.
Würze das Fleisch von beiden Seiten mit einem Grillgewürz deiner Wahl. Für die Füllung nimmst du etwa einen Esslöffel Speckwürfel, eine Scheibe Bergkäse und einige Kürbiskerne – das sorgt für den typisch steirischen Geschmack. Klappe das Fleisch zu und verschließe es mit Metallspießen, wie sie im BBQ Starter Set enthalten sind.
Zubereitung am Grill
Jetzt geht’s an den Grill! Richte eine indirekte Zone mit etwa 180°C ein. Die Cordon Bleus kommen für 15-20 Minuten in die indirekte Zone, bis sie eine Kerntemperatur von 70°C erreicht haben. Hierbei ist ein Kerntemperatur-Thermometer aus unserem BBQ Starter Set äußerst hilfreich.
Sobald die Temperatur erreicht ist, werden die Cordon Bleus auf der direkten Zone kurz angebraten, um ihnen die perfekte Kruste zu verleihen. Dazu passen Pommes frites und ein kühles Hirter Bier.
Tipps & Tricks
- Für ein noch intensiveres Aroma kannst du das Räuchermehl-Set verwenden. Ein Hauch von Kirschenholz ergänzt den Geschmack des Cordon Bleus perfekt.
- Mit den Grillhandschuhen Expert bist du bestens geschützt, wenn du das heiße Grillgut wendest.
Probier dieses Rezept aus und bring etwas steirische Würze auf deinen Grill! Wir wünschen dir viel Spaß beim Grillen und Genießen. Lass uns wissen, wie es dir gelungen ist, und folge uns auf unseren Social Media Kanälen, um keine Neuigkeiten zu verpassen.
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