Wenn du auf der Suche nach einem echten Highlight für deine nächste Grillparty bist, dann ist der Ziehharmonikabraten genau das Richtige für dich! Diese steirische Interpretation eines Fächerbratens wird nicht nur deine Gäste begeistern, sondern auch dich beim Grillen zum Staunen bringen. Die saftige Kombination aus Schweinskarree, Käse und Schinken sorgt dafür, dass selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedengestellt werden. Lass uns gemeinsam loslegen!
Zutaten & Vorbereitung
Bevor wir starten, werfen wir einen Blick auf die Zutatenliste:
- 1,5 kg Schweinskarree
- 1/2 Stk Paprika
- 1/2 Stk Zwiebel
- 1/2 Stk Pilze
- 10 Scheiben Schinken
- 10 Scheiben Gouda
- Kürbiskerne nach Gusto
- Cheddar nach Gusto
Vorbereitungsschritte
Der Ziehharmonikabraten, auch bekannt als Fächerbraten, ist ein echter Hingucker. Schneide das Schweinskarree im Abstand von ca. 1,5-2 cm von oben ein – aber nicht komplett durch! So entsteht die charakteristische Fächerform. Reibe das Fleisch großzügig mit einem Grillgewürz deiner Wahl ein.
Jetzt geht’s ans Füllen: In jeden Zwischenraum kommt eine Scheibe Gouda, Schinken, Paprika und in Streifen geschnittene Champignons. Damit alles zusammenhält, stecke von beiden Seiten einen Holzspieß durch das Fleisch.
Grillen Schritt für Schritt
Das perfekte Topping
Als Steirer dürfen Kürbiskerne nicht fehlen! Streue eine gute Handvoll über den Braten und toppe das Ganze mit geriebenem Parmesan. Du kannst diese Vorbereitungen schon entspannt vor der Party erledigen.
Auf dem Grill
Heize deinen Grill auf eine indirekte Zone mit 180°C vor. Verwende eine Plancha - Edelstahl Grill-Wanne aus dem Austria Grill Team Shop, um den Braten zu platzieren und den Grill sauber zu halten. Der Braten sollte etwa 90 Minuten grillen, bis die Kerntemperatur 68-70°C erreicht hat.
Tipps für den perfekten Grillgenuss
- Nutze ein BBQ Starter Set für den optimalen Einstieg und perfekte Ergebnisse.
- Für sicheres Handling empfehlen wir die Grillhandschuhe aus Echtleder, um dich vor Hitze zu schützen.
- Verwende ein hochwertiges Kochmesser für präzise Schnitte und ein einfaches Füllen des Bratens.
Fazit: Saftig, lecker und ein echter Hingucker!
Der Ziehharmonikabraten ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch ein echtes Fest für die Sinne. Die Gäste werden begeistert sein, und du hast gleichzeitig die Möglichkeit, deine Grillfähigkeiten zu zeigen. Lass uns wissen, wie es dir gelungen ist und teile deine Bilder auf unseren Social Media Kanälen. Viel Spaß beim Grillen und guten Appetit!
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Bildergalerie
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