Gefüllte Paprika sind nicht nur ein Klassiker der Hausmannskost, sondern auch ein echtes Highlight beim Grillen. Mit einer würzigen Mischung aus Rindfleisch und Reis sowie einer fruchtigen Tomatensauce, die in der Gusspfanne geschmort wird, erhältst du ein Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich aromatisch ist. Ideal für laue Sommerabende oder gemütliche Familienessen.
Zutaten & Vorbereitung
Für die gefüllten Paprika
- 4 Stück Paprika (gelb oder rot)
- 150 g Rundkornreis
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 0,5 Bund Petersilie
- 300 g Faschiertes vom Rind
- 1 Ei
- 2 TL Salz
- 1 Messerspitze Pfeffer
Für die Tomatensauce
- 30 g Butter
- 30 g Weizenmehl
- Ein Schuss Wasser zum Ablöschen
- 1 Liter passierte Tomaten
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Salz
- 2 EL Zucker
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Reis vorbereiten
Den Rundkornreis nach Packungsanleitung bissfest kochen und anschließend etwas auskühlen lassen.
Paprika vorbereiten
Die Paprika waschen und den Deckel abschneiden. Kerne und weiße Innenhäute sorgfältig entfernen.
Füllung herstellen
Die Zwiebel fein würfeln und die Petersilie hacken. Beides mit dem gekochten Reis, dem Faschierten, dem Ei, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Die Paprika locker mit der Masse füllen und die Deckel wieder aufsetzen.
Tomatensauce zubereiten
Die Butter in der 2in1 Gusseisen-Topf & Pfanne schmelzen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit einem kleinen Schuss Wasser ablöschen und glatt rühren. Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Balsamico-Essig, Salz und Zucker abschmecken. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen.
Paprika schmoren
Die gefüllten Paprika in die Tomatensauce setzen. Die Gusspfanne mit Deckel verschließen und die Paprika bei mittlerer Hitze etwa 45 bis 60 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch gelegentlich die Sauce umrühren. Die Paprika sind fertig, wenn sie weich sind und die Füllung vollständig durchgegart ist.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Verwende die Austria Grill Team Grillhandschuhe Expert, um die heiße Gusspfanne sicher zu handhaben. Sie bieten maximalen Hitzeschutz und sehen dabei auch noch stylisch aus.
Für ein besonderes Aroma kannst du Räucherholz Esche - GRILLGOLD Wood Smoking Chunks verwenden. Einfach ein paar Chunks auf den Grill legen, um dem Gericht eine rauchige Note zu verleihen.
Die Robuste Gusseisenpfanne ist perfekt für größere Portionen und sorgt dafür, dass die Paprika gleichmäßig gegart werden.
Abschluss
Ob als Hauptgericht oder raffinierte Beilage: Diese gefüllten Paprika sind ein wahrer Genuss. Perfekt kombiniert mit Kartoffelpüree oder frischem Weißbrot, wird dieses Gericht sicherlich einen festen Platz in deinem kulinarischen Repertoire finden. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
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