Cevapcici sind der Klassiker schlechthin auf dem Grillrost. Doch heute nehmen wir eine neue, aufregende Abzweigung und frittieren sie in der Gusspfanne. Das Ergebnis? Eine unwiderstehliche Kombination aus knuspriger Panade und saftiger Fleischfüllung, die mit einem Hauch Knoblauch begeistert. Perfekt für gesellige Grillabende oder als Snack zwischendurch!
Zutaten und Vorbereitung
- 1 kg Faschiertes
- 20 g Salz
- 3–4 Knoblauchzehen
- 100 ml Knoblauchwasser
- 2 TL gemahlener Pfeffer
- Mehl
- Verquirlte Eier
- Semmelbrösel
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
Vorbereitung des Knoblauchwassers
Für das Knoblauchwasser einfach Wasser zum Kochen bringen. Die geschälten Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und ins heiße Wasser geben. Danach vollständig abkühlen lassen, damit das Knoblauchwasser nicht heiß zum Faschierten kommt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Cevapcici-Masse
Das Faschierte in eine große Schüssel geben. Salz, Pfeffer und 100 ml abgekühltes Knoblauchwasser hinzufügen. Alles gut durchkneten, bis die Masse bindet. Daumengroße Röllchen formen.
Panierstraße vorbereiten
Drei Schalen bereitstellen: Eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln. Die Cevapcici zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren.
Frittieren in der Gusspfanne
Die 2in1 Gusseisen-Topf & Pfanne auf dem Grill gut vorheizen und Sonnenblumenöl hineingeben. Sobald das Öl heiß ist, die Cevapcici vorsichtig hineinlegen. Nicht zu viele auf einmal, damit sie knusprig werden. Rundherum goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren und Genießen
Panierte Cevapcici am besten frisch servieren. Dazu passen Ajvar, Fladenbrot und Zwiebelringe. Ein BBQ Starter Set könnte eine tolle Ergänzung für eure Grillpartys sein, um alle Utensilien griffbereit zu haben.
Tipps für Perfekte Cevapcici
- Achtet darauf, dass das Knoblauchwasser vollständig abgekühlt ist.
- Verwendet die Austria Grill Team Grillhandschuhe für sicheren Hitzeschutz beim Frittieren.
- Eine Robuste Gusseisenpfanne sorgt für gleichmäßige Wärmeverteilung und perfekte Röstaromen.
Lasst euch von der Kombination aus knuspriger Panade und saftigem Inneren begeistern und überrascht eure Gäste mit diesem einzigartigen Rezept!
Fazit
Panierte Cevapcici aus der Gusspfanne bieten eine knusprige, saftige Abwechslung zum klassischen Rost-Cevapcici. Das Knoblauchwasser verleiht dem Faschierten ein feines Aroma, und in Kombination mit der knusprigen Panier wird daraus ein Grillgericht, das alle begeistern wird.
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