Wenn der Duft von Paprika und Ajvar durch die Küche strömt, dann weiß man: Es gibt Paprikahendl! Dieser österreichische Klassiker ist nicht nur ein Fest für die Geschmacksnerven, sondern auch ein wahres Soulfood. Heute zeige ich euch, wie ihr diesen Genuss in der 2in1 Gusseisen-Topf & Pfanne von Austria Grill Team zaubern könnt. So wird euer Paprikahendl nicht nur cremig und würzig, sondern bekommt auch eine unvergleichliche Konsistenz, die an Omas Küche erinnert.
Zutaten und Vorbereitung
- 700 g Hendlfilet
- 3 EL Paprikapulver
- 2 Paprika
- 250 g Ajvar
- 300 g Gemüsesuppe
- Salz & Pfeffer nach Gusto
Bevor es losgeht, schneidet das Hendlfilet in mundgerechte Stücke und die Paprika in Streifen oder Würfel. Jetzt seid ihr bereit für den nächsten Schritt.
Schritt-für-Schritt zur Perfektion
Anbraten
In der Gusspfanne etwas Öl oder Butterschmalz erhitzen. Bratet die Hendlstücke rundum kräftig an, bis sie eine schöne Farbe bekommen. Nehmt sie dann aus der Pfanne.
Paprika & Würze
Schwitzt die Paprikastreifen an und röstet das Paprikapulver kurz mit – aber Vorsicht, nicht verbrennen lassen!
Sauce für Paprikahendl ansetzen
Mit der Gemüsesuppe ablöschen und den Ajvar einrühren. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Hendl gar ist und die Sauce leicht eindickt.
Tipps für das perfekte Paprikahendl
- Gusspfanne: Die Verwendung der 2in1 Gusseisen-Topf & Pfanne sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung.
- Sauerrahm: Rührt ihn unter, sobald die Sauce fertig ist, und lasst das Gericht bei kleiner Hitze ziehen.
- Beilagen: Nockerl, Reis oder frisches Weißbrot eignen sich hervorragend, um die cremige Sauce aufzutunken.
Schlussgedanken
Dieses Paprikahendl ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein optisches Highlight, wenn ihr es direkt aus der Gusspfanne serviert. Probiert es aus und lasst euch von diesem Klassiker der österreichischen Küche verzaubern!
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