Halloween steht vor der Tür und damit die perfekte Gelegenheit, mit einem gruseligen Gericht deine Gäste zu überraschen! Unser Halloween Karfiol Braten vom Smoker sorgt nicht nur für Gänsehaut, sondern schmeckt auch noch fantastisch. Der Clou: Beim Anschneiden erinnert das Innenleben an ein Gehirn – der perfekte Schocker für deine Halloween-Party!
Zutaten und Vorbereitung
Bevor es losgeht, hier die Zutaten, die du für 4 Personen benötigst:
- 500g gemischtes Faschiertes (Hackfleisch)
- 1 großer Karfiol
- 1 Ei
- 3-4 EL Semmelbrösel
- 100g Speckstreifen
- 2-3 EL BBQ Gewürz
- BBQ Sauce zum Bestreichen
Zusätzlich empfehlen wir die Verwendung von Räucherholz Esche - GRILLGOLD Wood Smoking Chunks aus dem Austria Grill Team Shop, um deinem Braten ein herrlich rauchiges Aroma zu verleihen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Karfiol vorkochen
Entferne die Blätter vom Karfiol, wasche ihn gründlich und koche ihn in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vor. Er sollte weich, aber noch formstabil sein. Lass ihn anschließend vollständig ausdampfen.
Faschierte-Mantel vorbereiten
Vermenge das Faschierte mit dem Ei, den Semmelbröseln und dem BBQ-Gewürz zu einer formbaren Masse. Falls nötig, gib weitere Semmelbrösel hinzu.
Karfiol ummanteln
Setze den abgekühlten Karfiol auf ein Schneidebrett und umhülle ihn vollständig mit der Fleischmasse. Drücke alles gut an, damit es beim Smoken nicht aufreißt.
Mit Speck belegen
Wickle die Speckstreifen lückenlos um den Fleischmantel. So entsteht ein geschlossenes Specknetz, das für saftigen Geschmack sorgt.
Smoken
Regle deinen Smoker auf 160–180 °C ein und smoke den Braten für rund 60 Minuten. Nach 30 Minuten pinselst du den Speck mit BBQ Sauce ein. Dafür eignet sich ein ALLGRILL Edelstahl Einsatz ideal, um die Sauce direkt im Smoker warm zu halten.
Der Gehirn-Moment beim Servieren
Lass den Braten kurz ruhen, bevor du ihn am Tisch anschneidest. Der weiche Karfiol im Inneren sorgt für den gewünschten Gehirn-Look – ideal für Halloween! Dazu passen Kartoffelbeilagen oder ein frischer Coleslaw.
Tipps für das perfekte Raucharoma
Nutze die Räuchermehl-Set aus Buche, Erle und Kirsche, um deinem Braten verschiedene Aromen zu verleihen. Die Wiederverschließbarkeit der Eimer sorgt dafür, dass das Mehl immer frisch bleibt.
Um den Braten sicher zu handhaben, sind die Austria Grill Team Grillhandschuhe aus Echtleder eine verlässliche Hilfe, die dich vor Verbrennungen schützt.
Abschluss
Wenn dir unser Rezept für den Halloween Karfiol Braten gefallen hat, dann folge uns auf Facebook, Instagram und YouTube, um keine neuen Rezepte zu verpassen! Viel Spaß beim Nachmachen und ein schaurig-schönes Halloween wünscht euch das Austria Grill Team!
Bildergalerie
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