⏱ Zeit: 4 Std.🔥 Grill: Direkt👨🍳 Schwierigkeit: leicht🍖 Portionen: 4
Bei diesen Hawaii-Style Hendlspießen trifft saftig mariniertes Hendlfilet auf die süße Note von Ananas. Die cremig-würzige Buttermilch-Marinade sorgt für eine unvergleichliche Zartheit.
Durch die Kombination von Limette, Tomatenmark und Knoblauch wird das Fleisch perfekt gewürzt. Ein ideales Rezept für entspannte Grillabende – garantiert auch bei Gästen ein Highlight.
🧂 Zutaten
- Hendlfilet ca. 1 kg
- Buttermilch 200 ml
- Tomatenmark 1 EL
- Hendlgewürz 1 EL
- Limette 1 Stk
- Zwiebel 1 Stk
- Knoblauchgranulat 2 TL
- Ananas aus der Dose 4 Stk
- Ananas Saft aus der Dose 1 Schuss
🔧 Benötigtes Equipment
- ▸ Grillspieße
- ▸ 2in1 Gusseisen-Topf & Pfanne
- ▸ Messer
👨🍳 Zubereitung
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1VorbereitungDas Hendlfilet in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebel fein pürieren.
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2Marinade zubereitenButtermilch, Tomatenmark, Hendlgewürz, Limettensaft, Knoblauch, Zwiebel und Ananassaft in einer Schüssel verrühren.
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3MarinierenHendlstücke in die Marinade geben, gut vermengen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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4Spieße vorbereitenAnanas in Stücke schneiden, Holzspieße wässern und das marinierte Hendl mit Ananas abwechselnd aufstecken.
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5GrillenSpieße bei mittlerer Hitze grillen, regelmäßig wenden. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
💡 Tipps vom Austria Grill Team
- ✓ Holzspieße vor dem Belegen wässern, um ein Anbrennen zu verhindern.
- ✓ Für extra Aroma, etwas Rosmarin in die Marinade geben.
⚠️ Häufige Fehler vermeiden
- ✗ Fleischstücke nicht zu groß schneiden, damit sie gleichmäßig durchgaren.
- ✗ Spieße nicht ohne Vorheizen des Grills auflegen, um Anhaften zu vermeiden.
🔀 Varianten
- Verwende Mango statt Ananas für einen exotischen Kick.
- Eine Prise Chili in der Marinade sorgt für eine scharfe Note.
📋 Rezeptkarte
GerichtHawaii-Style Hendlspieße
Gesamtzeit4 Std.
Temperatur200 °C
Portionen4
Zutaten (Kurzform)
Hendlfilet, Buttermilch, Ananas, Tomatenmark, Hendlgewürz, Limette, Zwiebel
Zubereitung (Kurzform)
Hendl vorbereiten, marinieren, aufspießen, grillen.
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