Wenn der Wind um die Häuser pfeift und die Temperaturen fallen, gibt es kaum etwas Besseres als einen dampfenden Teller Irish Beef Stew. Dieses traditionelle Gericht aus Irland steht für Gemütlichkeit, Wärme und ehrlichen Geschmack. Zart geschmortes Rindfleisch, kräftiges Gemüse und das unverwechselbare Aroma von dunklem Guinness-Bier vereinen sich zu einem echten Wohlfühlgericht, das Herz und Bauch wärmt.
Zutaten und Vorbereitung
- Rindfleisch (mageres Meißel) – 1kg
- Zwiebeln – 2 Stk
- Knoblauchzehen – 1 Stk
- Schwarzbier (Guinness) – 500ml
- Karotten – 5-6 Stk
- Staudensellerie – 3 Stangen
- Erdäpfel – 500g
- Tomatenmark – 1-2 EL
- Rindsuppe – 600ml
- Lorbeerblätter – 3 Stk
- Thymianzweige – 2-3 Stk
- Petersilie – 1 Bund
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Fleisch anbraten
Das Rindfleisch in grobe Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in einem großen Topf mit etwas Öl kräftig anbraten, bis es rundum Farbe hat. Dank des AGT Messer Grill-Series geht das Schneiden des Rindfleischs besonders leicht von der Hand. Anschließend das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
Gemüse anrösten
Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten in grobe Stücke schneiden. Im Bratrückstand kurz anrösten, dann das Tomatenmark zugeben und leicht karamellisieren lassen.
Ablöschen
Mit dem Guinness aufgießen, kurz aufkochen lassen und die Rindsuppe dazugießen.
Würzen & schmoren
Das Fleisch zurück in den Topf geben, mit Thymian und Lorbeerblättern würzen. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 2 – 2,5 Stunden langsam schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Der 2in1 Gusseisen-Topf ist ideal für diese lange Schmorzeit, da er die Hitze perfekt speichert.
Erdäpfel dazugeben
Die Kartoffeln in Stücke schneiden, in den Eintopf geben und weitere 30 Minuten mitkochen, bis alles weich und sämig ist.
Abschmecken & servieren
Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken – heiß servieren. Die Grillhandschuhe Expert schützen dich zuverlässig beim Hantieren mit dem heißen Topf.
Tipps für das perfekte Irish Beef Stew
- Am nächsten Tag schmeckt es noch besser: Wenn sich die Aromen richtig verbunden haben, ist das Stew am Folgetag sogar noch intensiver im Geschmack.
- Serviervorschlag: Mit frischem Brot und einem Glas Guinness ist das Irish Beef Stew ein Genuss.
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Euer Austria Grill Team
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