Die Mulligatawny Suppe ist ein echter Klassiker, der durch den legendären Sketch 'Dinner for One' berühmt wurde. Doch was viele nicht wissen: Diese würzige Curry-Suppe hat ihre Wurzeln in der britischen Küche und basiert auf einem indischen Rezept. Heute zeige ich euch, wie ihr dieses aromatische Gericht direkt auf dem Grill zubereiten könnt. Los geht's!
Zutaten & Vorbereitung
- 1,5 l Hühnersuppe
- 200 ml Weißwein
- 100 ml Rotwein
- 200 ml Schlagobers
- 110 ml Kokosmilch
- 4 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 100 g Lauch
- 60 g Mango
- 60 g Apfel
- 60 g Ananas
- 2 EL Currypulver von Van den Berg
- 20 g Ingwer
- 1-2 EL Brauner Zucker
- Salz & Pfeffer nach Gusto
Schält das Obst und Gemüse und schneidet alles in Würfel. Damit seid ihr für den nächsten Schritt bestens vorbereitet.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Anbraten der Zutaten
Erhitze etwas Öl in einem 2in1 Gusseisen-Topf auf dem Seitenkochfeld deines Grills. Die Zwiebeln, Karotten und der Ingwer kommen zuerst hinein und werden für etwa 2-3 Minuten angebraten.
2. Obst und Gewürze hinzufügen
Gib nun das Obst und das Currypulver dazu und rühre alles gut um. Die Hühnersuppe darf jetzt auch in den Topf.
3. Köcheln lassen
Die Suppe sollte bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.
4. Verfeinern und Pürieren
Füge den Weißwein, Rotwein, die Kokosmilch und das Schlagobers hinzu. Lass alles nochmals aufkochen und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist.
5. Abschmecken
Jetzt noch mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker abschmecken. Fertig ist eure köstliche Mulligatawny Suppe!
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Für ein besonders intensives Aroma kannst du die Räucherholz Esche Chunks verwenden und die Suppe leicht smoken.
- Schütze deine Hände mit den Austria Grill Team Grillhandschuhen, wenn du am heißen Topf hantierst.
- Nutze den ALLGRILL Edelstahl Einsatz für das Seitenkochfeld, um die Suppe gleichmäßig zu erhitzen.
Fazit
Mit dieser Mulligatawny Suppe holt ihr euch ein Stück britisch-indische Tradition auf den Grill. Perfekt für kalte Tage und ein echter Gaumenschmaus für eure Gäste. Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken!
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