Name: Perfekte Schweinsmedaillons im Speckmantel vom Grill
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3-4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: Schweinefilet: 1 Stk; Speckscheiben: ca. 12 Stk; Bergkäse: 8 Blätter; Sauce nach Wahl (z.B. Birnen-Quitten-Senfsauce): 4 TL

Schweinsmedaillons im Speckmantel – gibt es etwas Besseres für ein entspanntes Grillfest? Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und garantiert einen Wow-Effekt bei deinen Gästen. Lass uns gemeinsam den Grill anwerfen und loslegen!

Zutaten und Vorbereitung

Für 3-4 Personen benötigst du:

1 Schweinefilet
Ca. 12 Speckscheiben
8 Blätter Bergkäse
4 TL Sauce deiner Wahl, z.B. Birnen Quitten Senfsauce

Beginne damit, das Schweinefilet mit einem scharfen Messer, wie dem AGT Messer Grill-Series, von Fett und Silberhaut zu befreien. Schneide das Filet in etwa 4 cm dicke Medaillons.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Medaillons vorbereiten

Bestreiche die Oberseite der Medaillons mit deiner gewählten Sauce. Für einen besonderen Geschmackskick kannst du die Räucherbretter aus Esche verwenden, um ein intensives Aroma zu erzeugen.

Schritt 2: Speck umwickeln

Wickle die Speckscheiben um die Medaillons und fixiere sie mit einem Zahnstocher oder Metallspieß. Der Speck sorgt für die nötige Würze, Salz oder zusätzliche Gewürze sind nicht nötig.

Schritt 3: Käse hinzufügen

Lege ein Blatt Bergkäse auf jedes Medaillon, bevor du sie auf den Grill legst.

Schritt 4: Grillen

Erstelle eine indirekte Grillzone bei ca. 130-140°C. Lege die Medaillons in den indirekten Bereich und schließe den Deckel. Mit einer Plancha aus Edelstahl verhinderst du, dass der Käse in den Grill tropft.

Grille die Medaillons, bis der Käse geschmolzen ist und die Kerntemperatur 65°C erreicht. Hierfür ist ein Kerntemperatur-Thermometer aus dem BBQ Starter Set ideal.

Tipps für den perfekten Grillgenuss

Verwende die Austria Grill Team Grillhandschuhe für sicheren Hitzeschutz beim Grillen.
Serviere die Medaillons mit knackigen Süßkartoffelpommes als Beilage.
Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, um neue Geschmacksprofile zu entdecken.

Abschluss

Nun hast du ein fantastisches Gericht kreiert, das nicht nur durch seine Einfachheit, sondern auch durch seinen Geschmack überzeugt. Schweinsmedaillons im Speckmantel sind der perfekte Begleiter für dein nächstes Grillfest! Teile deine Ergebnisse auf unseren Social-Media-Kanälen und bleib auf dem Laufenden für weitere köstliche Rezepte. Guten Appetit!