Schweinsmedaillons im Speckmantel – gibt es etwas Besseres für ein entspanntes Grillfest? Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und garantiert einen Wow-Effekt bei deinen Gästen. Lass uns gemeinsam den Grill anwerfen und loslegen!
Zutaten und Vorbereitung
Für 3-4 Personen benötigst du:
- 1 Schweinefilet
- Ca. 12 Speckscheiben
- 8 Blätter Bergkäse
- 4 TL Sauce deiner Wahl, z.B. Birnen Quitten Senfsauce
Beginne damit, das Schweinefilet mit einem scharfen Messer, wie dem AGT Messer Grill-Series, von Fett und Silberhaut zu befreien. Schneide das Filet in etwa 4 cm dicke Medaillons.
Schritt-für-Schritt Anleitung
Schritt 1: Medaillons vorbereiten
Bestreiche die Oberseite der Medaillons mit deiner gewählten Sauce. Für einen besonderen Geschmackskick kannst du die Räucherbretter aus Esche verwenden, um ein intensives Aroma zu erzeugen.
Schritt 2: Speck umwickeln
Wickle die Speckscheiben um die Medaillons und fixiere sie mit einem Zahnstocher oder Metallspieß. Der Speck sorgt für die nötige Würze, Salz oder zusätzliche Gewürze sind nicht nötig.
Schritt 3: Käse hinzufügen
Lege ein Blatt Bergkäse auf jedes Medaillon, bevor du sie auf den Grill legst.
Schritt 4: Grillen
Erstelle eine indirekte Grillzone bei ca. 130-140°C. Lege die Medaillons in den indirekten Bereich und schließe den Deckel. Mit einer Plancha aus Edelstahl verhinderst du, dass der Käse in den Grill tropft.
Grille die Medaillons, bis der Käse geschmolzen ist und die Kerntemperatur 65°C erreicht. Hierfür ist ein Kerntemperatur-Thermometer aus dem BBQ Starter Set ideal.
Tipps für den perfekten Grillgenuss
- Verwende die Austria Grill Team Grillhandschuhe für sicheren Hitzeschutz beim Grillen.
- Serviere die Medaillons mit knackigen Süßkartoffelpommes als Beilage.
- Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, um neue Geschmacksprofile zu entdecken.
Abschluss
Nun hast du ein fantastisches Gericht kreiert, das nicht nur durch seine Einfachheit, sondern auch durch seinen Geschmack überzeugt. Schweinsmedaillons im Speckmantel sind der perfekte Begleiter für dein nächstes Grillfest! Teile deine Ergebnisse auf unseren Social-Media-Kanälen und bleib auf dem Laufenden für weitere köstliche Rezepte. Guten Appetit!
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