Name: Schweinefilet im Blätterteig: Der Grillklassiker im neuen Gewand
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: Schweinefilet: 1 Stk; Blätterteig: 1 Rolle; Philadelphia: 350 g; Maizena: 3 EL; Petersilie: 1 Bund; Ei: 1 Stk; Salz und Pfeffer: nach Gusto; Öl: zum Anbraten

Wenn du auf der Suche nach einem Gericht bist, das beim nächsten Grillabend für Staunen sorgt, dann bist du hier genau richtig! Schweinefilet im Blätterteig ist die perfekte Kombination aus zartem Fleisch, cremiger Füllung und knusprigem Teig. Mit dem 2in1 Gusseisen-Topf & Pfanne von Austria Grill Team gelingt das Anbraten im Handumdrehen und sorgt für perfekte Röstaromen.

Zutaten und Vorbereitung

Für dieses Rezept benötigst du:

1 Schweinefilet
1 Rolle Blätterteig
350 g Philadelphia
3 EL Maizena
1 Bund Petersilie
1 Ei
Salz und Pfeffer
Etwas Öl zum Anbraten

Zunächst hackst du die Petersilie fein und vermengst sie mit dem Philadelphia, Salz, Pfeffer und Maizena, um eine stabile Füllung zu erhalten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schweinefilet vorbereiten

Das Schweinefilet wird zunächst von Silberhaut und Sehnen befreit. Mit Salz und Pfeffer gewürzt, brätst du es scharf in der Robusten Gusseisenpfanne an, die für optimale Hitzeverteilung sorgt.

Filet einpacken

Nachdem das Filet abgekühlt ist, rollst du den Blätterteig aus und verteilst die Füllung darauf. Das Filet darauflegen und den Teig vorsichtig verschließen. Tipp: Mit dem Austria Grill Team Grillhandschuhen behältst du stets den perfekten Halt.

Grillen

Heize deinen Allgrill Festival Gasgrill auf 200 °C in der indirekten Zone vor. Leg das eingepackte Filet auf eine Grillmatte oder Backpapier, damit nichts anklebt, und grille es für etwa 25 bis 30 Minuten.

Tipps für den perfekten Grillgenuss

Kerntemperatur: Verwende ein Kerntemperatur-Thermometer, um sicherzustellen, dass das Filet bei 63–65 °C saftig bleibt.
Ruhen lassen: Lasse das Filet nach dem Grillen 5–10 Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte optimal verteilen.
Beilagen: Ein frischer grüner Salat oder ein herzhaftes Kartoffelgratin runden das Gericht perfekt ab.

Fazit

Schweinefilet im Blätterteig vom Grill ist ein echter BBQ-Klassiker, der mit seiner Mischung aus zartem Fleisch und knusprigem Teig überzeugt. Perfekt für festliche Anlässe oder ein besonderes Abendessen im kleinen Kreis. Mit dem richtigen Zubehör von Austria Grill Team wird das Grillen zum Kinderspiel!