Servus, liebe Grillfreunde! Heute dreht sich alles um den perfekten Grillklassiker: saftiges Hüftsteak mit einer würzigen Pfeffersauce. Ein Muss für jedes Sommergrillen, das nicht nur Fleischliebhaber glücklich macht. Mit ein paar einfachen Schritten und dem richtigen Equipment zaubern wir ein echtes Geschmackserlebnis vom Grill. Doch bevor wir loslegen, schaut euch die Bildergalerie für ein wenig Inspiration an!
Zutaten & Vorbereitung
Für dieses Rezept benötigt ihr folgende Zutaten für 4 Personen:
- Hüftsteak, ca. 150-300g je Person
- Salz, 1 Prise
- Pfefferkörner, 3 EL
- Butter, 4 EL
- Rotwein (Port), 100 ml
- Rindsuppe, 300 ml
- Schlagobers, 250 ml
Für die Vorbereitung der Pfeffersauce zerstoßt ihr zwei Drittel der Pfefferkörner grob im Mörser. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und aufschäumen lassen. Den zerstoßenen Pfeffer hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten dünsten. Fein gehackte Zwiebel der Sauce hinzufügen und weiter dünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Mit Rotwein ablöschen, die Hälfte der Suppe hinzugeben und auf die Hälfte einkochen lassen. Danach die restliche Suppe zugeben und nochmals kurz aufkochen. Schlagobers einrühren und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Mit Salz und den restlichen ganzen Pfefferkörnern abschmecken.
Schritt-für-Schritt Anleitung
Hüftsteak auf dem Grill
Würzt die Steaks mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Bereitet euren ALLGRILL Allrounder M Gasgrill mit Steakzone® vor, indem ihr ihn auf hohe direkte Hitze (ca. 250°C) einstellt. Grillt die Steaks je Seite 2-3 Minuten scharf an und lasst sie dann bei indirekter Hitze auf die gewünschte Garstufe ziehen (ca. 55-58°C Kerntemperatur für Medium). Vor dem Anschneiden die Steaks kurz ruhen lassen – wir empfehlen 5 Minuten.
Tipps für den perfekten Grillgenuss
- Verwendet einen 2in1 Gusseisen-Topf & Pfanne zur Zubereitung der Pfeffersauce, denn Gusseisen speichert Hitze perfekt und sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
- Für ein optimales Grillergebnis ist ein Edelstahl-Einsatz für das Seitenkochfeld ideal, um Saucen und Beilagen parallel zuzubereiten.
- Vergesst nicht, die Austria Grill Team Grillhandschuhe zu verwenden. Sie schützen euch zuverlässig bei extremer Hitze.
Abschluss
Serviert das Hüftsteak heiß mit der cremigen Pfeffersauce und genießt einen echten Grill-Klassiker. Die Pfeffersauce passt natürlich auch zu anderen Steaks oder auch verschierten Laibchen. Probiert einfach aus, zu welchem Gericht diese Sauce euch am besten schmeckt. Viel Spaß beim Grillen und lasst's euch schmecken!
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Euer Austria Grill Team
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