Ein herzliches 'Hellas' an alle Grillfreunde! Heute steht ein Rezept auf dem Plan, das die Sonne Griechenlands auf deinen Grill bringt: Pastizio, der griechische Nudelauflauf. Mit seiner cremigen Béchamelsauce und den würzigen Aromen ist Pastizio das perfekte Gericht für einen geselligen Grillabend mit Freunden und Familie.
Zutaten und Vorbereitung
Um unseren Pastizio zuzubereiten, benötigst du die folgenden Zutaten für 6 Personen:
- 500 g Rinderfaschiertes
- 1 Zwiebel
- 1 Dose geschälte Tomaten (425 ml)
- 400 g Makkaroni
- 40 g Mehl
- 250 ml Milch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 40 g Butter
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver Van den Berg
- 1 EL Knoblauchgranulat Van den Berg
- 1 TL Zimt Van den Berg
Vorbereitungsschritte
Bevor es losgeht, heize die 2in1 Gusseisen-Topf & Pfanne auf dem Seitenkochfeld deines Grills vor. Die massive Bauweise sorgt für eine perfekte Hitzeverteilung, ideal für das Anbraten der Zwiebeln und des Faschierten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Zwiebel fein hacken und in der heißen Gusseisenpfanne anbraten, bis sie glasig ist.
- Das Rinderfaschierte hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis es krümelig ist.
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Anschließend die geschälten Tomaten hinzufügen und mit einem Kochlöffel zerdrücken.
- Mit Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Die Masse für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Makkaroni in einem Topf auf dem ALLGRILL Edelstahl Einsatz für Seitenkochfeld bissfest kochen.
Béchamelsauce zubereiten
Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren anschwitzen. Milch und Gemüsebrühe langsam zugeben und weiterrühren, bis die Sauce eindickt.
Pastizio schichten und grillen
In einer gefetteten Auflaufform die Hälfte der gekochten Nudeln verteilen, darauf die Hälfte des geriebenen Käses geben. Die Sauce gleichmäßig verteilen, dann die restlichen Nudeln und den Käse darauf schichten. Schließlich die Béchamelsauce darüber gießen.
Das Pastizio im indirekten Bereich deines Grills, ideal auf einem Moesta BBQ – Bandit FirePlace – AGT PRO Series, bei ca. 170-180°C für etwa 45 Minuten garen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipps für ein gelungenes Pastizio
- Verwende den Austria Grill Team Grillhandschuhe Expert, um dich vor der Hitze zu schützen, während du die heiße Pfanne und den Grill bedienst.
- Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für ein einzigartiges Aroma!
- Serviere das Pastizio mit einem frischen, knackigen Salat, um den Geschmack abzurunden.
Fazit
Das Pastizio vom Grill ist ein echter Klassiker, der mit seinen mediterranen Aromen und der knusprigen Kruste überzeugt. Probiere es aus und bringe ein Stück Griechenland in deine Grillrunde!
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