Heute entführen wir euch auf eine kulinarische Reise in den sonnigen Süden, genauer gesagt nach Kroatien! Sarma, die deftigen Krautrouladen, sind ein traditionelles Gericht, das perfekt für gesellige Runden ist. Mit unserem Rezept zaubert ihr authentisches Sarma direkt auf dem Grill – ein Highlight für jeden Grillabend!
Zutaten und Vorbereitung
Für 5-6 Personen benötigt ihr:
- 1,5 kg gemischtes Faschiertes (Hackfleisch)
- 120 g roher Reis
- 2 EL Paprikapulver
- 1 EL Knoblauchpulver
- 30 g Salz
- 2 EL Churrasco BBQ von Van den Berg
- 500 g geräucherte Ripperl
- 1 kg Sarma-Kraut
Vorbereitung der Füllung
Mische das Faschierte mit dem Reis, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Churrasco BBQ und Salz. Diese Mischung sollte über Nacht im Kühlschrank durchziehen, damit die Aromen sich entfalten können.
Vorbereitung des Krauts
Sarma-Kraut ist sauer eingelegtes Kraut, das du in gut sortierten Supermärkten findest. Entferne die dicken Blattrippen, hacke sie fein und bedecke den Boden deines Dutch Ovens damit. Dies verhindert, dass die Röllchen anbrennen.
Schritt-für-Schritt: Sarma zubereiten
Schritt 1: Röllchen formen
Forme kleine Röllchen aus der Hackfleischmasse und wickle sie in die vorbereiteten Krautblätter. Achte darauf, nicht zu fest zu wickeln, da der Reis beim Kochen aufquillt.
Schritt 2: In den Dutch Oven legen
Lege die Röllchen zusammen mit den geräucherten Ripperln in den Dutch Oven. Fülle Wasser ein, bis alles bedeckt ist.
Schritt 3: Auf dem Grill garen
Stelle den Dutch Oven auf den Grill und bringe die Temperatur auf mittlere Hitze. Nach ca. 2 Stunden, in denen das Wasser leicht köcheln sollte, sind die Sarmas fertig.
Tipps für das perfekte Sarma
- Verwende den 2in1 Gusseisen-Topf & Pfanne für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und energiesparendes Garen.
- Mit dem Räuchermehl-Set aus Buche, Erle und Kirsche kannst du einen zusätzlichen Rauchgeschmack ins Spiel bringen.
- Verwende die Austria Grill Team Grillhandschuhe für maximalen Hitzeschutz beim Arbeiten am heißen Grill.
Fazit
Mit unserem Sarma-Rezept bringst du ein Stück Kroatien direkt auf deinen Grill. Einfach, deftig und perfekt für gesellige Grillabende – probiere es aus und teile deine Ergebnisse mit uns auf Social Media!
Viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit!
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