Heute wird es SPECKtakulär, denn wir haben einen echten BBQ-Klassiker für euch: die Bacon Bomb! Dieser herzhafte Leckerbissen sorgt auf jeder Grillfeier für Begeisterung. Die Zubereitung ist einfach, der Genuss riesig. Also los geht’s!
Zutaten & Vorbereitung
- 500g Faschiertes
- 100g Parmesan, gerieben
- 100g Bergkäse, gerieben
- 100g Gauda, in Streifen geschnitten
- 2-3 Essiggurken
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 400g Speck, nicht zu dünn geschnitten (ca. 2-3mm)
- Grillgewürz nach Wahl
- Klarsichtfolie
Reibt zunächst den Parmesan und gebt ihn zusammen mit dem Faschierten und eurem Lieblings-Grillgewürz in eine Schüssel. Alles gut verkneten und beiseite stellen.
Das Specknetz flechten
Breitet Klarsichtfolie auf eurer Arbeitsfläche aus. Das Specknetz sollte am Ende ca. 40 x 50cm groß werden. Vertikale Reihen von je zwei Speckstreifen lückenlos aneinanderlegen. Jede zweite Reihe nach unten klappen, eine horizontale Reihe mit 2-3 Streifen einlegen und die geklappten Reihen zurücklegen. Diesen Vorgang wiederholen, bis das Netz fertig ist.
Die Bombe füllen
Verteilt das Faschierte gleichmäßig auf dem Specknetz. Mittig Bergkäse, Gauda, Essiggurken und Paprika einlegen. Alles horizontal, damit beim Rollen keine Probleme entstehen. Mit der Klarsichtfolie die Bombe einrollen. Die Folie sollte am Ende nur außen sein, um die Speckbombe im Kühlschrank lagern zu können.
Die Bombe zünden
Heizt den Grill auf eine indirekte Zone mit ca. 150-170°C vor. Mit einer Räucherbox aus dem Räuchermehl-Set könnt ihr ein wunderbar rauchiges Aroma erzeugen. Legt die Bombe auf eine feuerfeste Auffangschale und grillt sie 1,5 Stunden. Danach mit BBQ-Sauce glasieren – benutzt dazu einen Silikonpinsel. Nach 15 Minuten den Vorgang wiederholen. Bei einer Kerntemperatur von 70°C ist die Bacon Bomb bereit zum Servieren.
Tipps für die perfekte Bacon Bomb
- Verwendet Speck von guter Qualität, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
- Mit Steakzone® auf deinem Grill kannst du die Hitze präzise kontrollieren.
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Euer Austria Grill Team
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