Name: Steckerlfisch grillen: Ein traditionelles Lagerfeuer-Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: Saiblinge oder Forellen: 4 Stk; Rapsöl: 10 EL; Salz: 1 Prise; Kräutermischung (Dill, Oregano, Rosmarin, Thymian): nach Bedarf

Einleitung

Steckerlfisch ist ein Highlight, das viele aus Urlauben am See oder Meer kennen. Doch warum nicht einfach den Geschmack von Freiheit und Natur in den eigenen Garten holen? Heute zeige ich euch, wie ihr Steckerlfisch ganz leicht selbst zubereiten könnt – und das mit einem fantastischen rauchigen Aroma, das euch umhauen wird!

Zutaten und Vorbereitung

Was du brauchst

4 Saiblinge oder Forellen
10 EL Rapsöl
Eine Prise Salz
Kräutermischung: Dill, Oregano, Rosmarin, Thymian
Spieße, idealerweise das Spießsystem von GrillGilley

Bevor es losgeht, wascht die Fische gründlich innen und außen und tupft sie trocken. Dies ist wichtig, damit die Gewürze gut haften bleiben.

Das richtige Feuer

Steckerlfisch wird traditionell über offenem Feuer gegrillt. Entzündet ein Feuer in einer Feuerschale oder direkt am Boden und wartet, bis eine schöne Glut entstanden ist. Wir empfehlen, Buchenholz zu verwenden, um ein feines Raucharoma zu erzielen. Falls ihr noch mehr über das Räuchern erfahren wollt, schaut euch auch unseren Blogbeitrag dazu an.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Fisch aufspießen

Das Spießsystem von GrillGilley ermöglicht euch, den Fisch flexibel zu drehen. Steckt den Spieß durch den Mund des Fisches und führt ihn entlang der Wirbelsäule unter der Haut, bis er kurz vor der Schwanzflosse wieder herauskommt. Diesen Vorgang macht ihr jeweils links und rechts der Wirbelsäule, damit sich der Fisch später nicht von selbst nachdreht.

Würzen und Grillen

Ölt den Fisch gleichmäßig ein und würzt ihn mit Salz und der Kräutermischung. Verteilt die Glut gleichmäßig in der Feuerschale und achtet darauf, dass keine Flammen mehr lodern. Legt die Fische auf und wendet sie alle paar Minuten, bis sie nach etwa 20-25 Minuten fertig sind.

Tipps

Verwendet Grillhandschuhe, um euch vor Hitze zu schützen.
Für ein intensiveres Aroma könnt ihr auch Räucherbretter einsetzen.
Verwendet eine gleichmäßige Glut und dreht die Fische regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Abschluss

Und schon habt ihr ein köstliches Gericht, das euch und eure Gäste begeistern wird! Der Steckerlfisch bringt nicht nur den Geschmack von Urlaub ins Haus, sondern auch das Gefühl von Freiheit und Abenteuer. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

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