Grillen im Sommer bedeutet für mich nicht nur saftige Steaks und knackige Würstchen, sondern auch zartes Fischfilet, das auf der Zunge zergeht. Heute zeige ich euch, wie einfach es ist, Forelle aus der Fischzange zuzubereiten – ein Gericht, das nicht nur für Fischliebhaber ein Highlight ist!
Zutaten und Vorbereitung
Für zwei Personen benötigst du:
- 2 Forellen
- 1 Zitrone
- 4 EL Kräuter nach Wahl
- Salz nach Gusto
Der Schlüssel zu einem großartigen Grillgericht beginnt mit der Qualität der Zutaten. Besorge dir Forellen aus regionaler Zucht und lasse sie am besten gleich ausnehmen. So kannst du direkt mit der Zubereitung starten. Spüle die Fische innen und außen mit Wasser ab und tupfe sie trocken. Hacke die Kräuter fein und schneide die Zitrone in ca. 5 mm dicke Scheiben. Dann die Forellen von innen und außen leicht salzen. Lege Zitronenscheiben, Kräuter und etwas gehackten Knoblauch in die Bauchhöhle der Fische.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung der Fischzange
Für dieses Rezept empfehle ich die Verwendung einer Fischzange. Sie verhindert, dass die Haut am Grillrost kleben bleibt. Um sicherzugehen, dass nichts haften bleibt, kannst du die Zange mit einem hitzebeständigen Öl, wie Rapsöl, einölen. Leg die Forellen in die Zange und verschließe sie.
2. Zubereitung am Grill
Jetzt geht es an den Grill! Erhitze ihn auf eine indirekte Hitze von etwa 160°C bis 180°C. Egal ob du einen ALLGRILL Allrounder M oder einen anderen Grill verwendest, stelle sicher, dass die Temperatur konstant bleibt. Die Forellen in der Zange kommen nun für etwa 30 Minuten in den indirekten Bereich. Sobald die Haut knusprig ist und der Fisch eine Kerntemperatur von 65°C erreicht hat, kannst du die Forellen vom Grill nehmen.
Tipps für den perfekten Fisch
- Trage stets Grillhandschuhe, um dich vor der Hitze zu schützen.
- Nutze ein Kerntemperatur-Thermometer aus dem BBQ Starter Set, um die perfekte Garstufe zu erreichen.
- Für ein extra Raucharoma kannst du Räucherholz Esche verwenden. Es verleiht dem Fisch eine edel-würzige Note.
Abschluss
Serviere die Forellen mit einer Beilage deiner Wahl und genieße dazu einen guten Weißburgunder vom Weingut Hiden. Mahlzeit und Prost! Wenn dir dieser Beitrag gefallen hat, folge uns auf Facebook, Instagram und YouTube für mehr Grillrezepte und Tipps. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
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