Wer schon einmal das Vergnügen hatte, die kulinarischen Köstlichkeiten der Steiermark zu genießen, der weiß, dass diese Region in Österreich nicht nur für ihre großartige Landschaft, sondern auch für ihre außergewöhnlichen Geschmackserlebnisse bekannt ist. Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das mich immer wieder an die sonnigen Tage in der Steiermark erinnert: der Steirer Burger vom Grill mit Spiegelei. Saftiges Fleisch, würziger Käse und ein Spiegelei, das auf der Zunge zergeht – dieser Burger lässt das Herz jedes Grillfans höherschlagen!
Zutaten und Vorbereitung
- 500g gemischtes Faschiertes (Hack)
- BBQ Gewürz nach Gusto
- 50g Speckwürfel
- 2 Burgerbrötchen
- 2 Eier
- 50g Steirerkäse
- 2 EL Senf
- 1 Tomate
- 2 EL Kürbiskerne
- Vogerlsalat (Rapunzel) nach Gusto
Vorbereitung: Das Pattie besteht aus gemischtem Faschierten und Speckwürfeln, denn durch die Zugabe von Speckwürfeln wird alles super saftig. Mische das Faschierte mit Speck und einem Grillgewürz deiner Wahl und forme daraus Patties mit je ca. 250g. Du kannst dazu eine Burgerpresse verwenden oder sie einfach mit den Händen formen. Mit dem Burger Set von Austria Grill Team gelingt euch das perfekt. Schneide Backpapier in der gewünschten Größe aus, um die Patties zu stapeln, ohne dass sie zusammenkleben.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Grill aufheizen und Plancha vorbereiten
Heize deinen Grill gut vor und verwende die Gusseisen-Plancha rund, um perfekte Grillstreifen zu erzeugen. Eine gut vorgeheizte Plancha sorgt für die besten Röstaromen.
2. Patties und Spiegelei grillen
Öle die Plancha leicht ein und brate die Patties von beiden Seiten scharf an. Danach kommen die Burger in den indirekten Grillbereich, wo sie bei einer Kerntemperatur von 65°C durchgaren. Schlage die Eier auf der Plancha auf, um die perfekten Spiegeleier zuzubereiten. Wenn du ein BBQ Starter Set besitzt, kannst du das Kerntemperatur-Thermometer nutzen, um die Patties auf den Punkt zu garen.
3. Burgerbrötchen und Toppings
Schneide die Burgerbrötchen auf und bestreiche die Innenflächen mit Senf. Dazu eignet sich ein ALLGRILL Edelstahl Einsatz für das Seitenkochfeld, um die Brötchen anzutoasten. Wasche den Vogerlsalat kurz ab.
4. Burger zusammenbauen
Auf das untere Brötchen kommt eine Lage Vogerlsalat. Darauf folgt das Burgerpattie mit dem geschmolzenen Steirerkäse. Kröne den Burger mit einem Spiegelei und setze den Deckel darauf. Verwende einen Holzspieß aus dem Burger Set, um den Burger zusammenzuhalten.
Tipps für den perfekten Burger
- Verwende immer frische Zutaten, um den vollen Geschmack des Steirer Burgers zu genießen.
- Wenn du keinen Steirerkäse zur Hand hast, kann ein kräftiger Bergkäse eine tolle Alternative sein.
- Zum Würzen der Patties eignet sich ein BBQ Gewürz aus dem BBQ Starter Set hervorragend.
Fazit
Der Steirer Burger vom Grill ist mehr als nur ein Burger – er ist eine Hommage an die steirische Küche und ein Muss für jeden Grillliebhaber. Mit der perfekten Kombination aus Fleisch, Käse und Ei begeistert er nicht nur uns, sondern auch unsere Gäste. Probiert ihn aus und lasst euch von der steirischen Magie verzaubern!
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Euer Austria Grill Team
Bildergalerie
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