Heute zeige ich euch, wie ihr mit einem Beefhammer und einem Gin Tonic am Grill richtig Eindruck macht! Dieses Rezept ist nicht nur ein Grillhighlight, sondern auch ein wahres Geschmacksfeuerwerk. Der Beefhammer ist ein echtes Stück Fleischkunst – eine Rinderwade, die aussieht wie ein Hammer und zart wird wie Butter. Also, schnappt euch eure Grillhandschuhe und los geht’s!
Die Zutaten und Vorbereitung
Für dieses Rezept benötigt ihr folgende Zutaten:
- 1 Beefhammer (Rinderwade) ca. 2kg
- Ca. 10 EL BBQ Gewürz
- 150ml Apfelsaft
- 8 cl Gin
- 300ml Tonic Water
Als erstes mischt ihr den Apfelsaft mit eurem Lieblings-BBQ-Gewürz. Achtet darauf, dass das Gewürz keine groben Teile enthält, um eure Bratenspritze nicht zu verstopfen. Nun zieht ihr die Mischung auf und injiziert sie in das Fleisch. Reibt den Beefhammer von außen mit dem BBQ-Gewürz ein – jetzt ist alles bereit für den Grill!
Schritt-für-Schritt zum perfekten Beefhammer
1. Den Grill vorbereiten
Heizt euren Grill auf 120 Grad für indirekte Hitze vor. Falls ihr einen Kugelgrill benutzt, eignet sich die Minionring-Methode hervorragend. Unser Moesta BBQ – Bandit FirePlace ist hier perfekt geeignet, um das nötige Lagerfeuer-Feeling zu erzeugen.
2. Räucherphase
Füllt eine Räucherbox mit Esche-Räucherchips und platziert sie zusammen mit dem Beefhammer im Grill. Diese Phase dauert etwa 1,5 Stunden und verleiht dem Fleisch ein unverwechselbares Raucharoma.
3. Das Fleisch einwickeln
Nach der Räucherphase holt ihr den Beefhammer aus dem Grill und wickelt ihn in Alufolie oder Butcherpaper. Gebt den Gin Tonic hinzu und verschließt das Paket sorgfältig. Setzt ein Kerntemperatur-Thermometer ein, um die Temperatur im Auge zu behalten.
4. Die Kerntemperatur erreichen
Erhöht die Temperatur auf 140-160 Grad. Der Beefhammer bleibt im Grill, bis eine Kerntemperatur von 90 Grad erreicht ist. Bei 160 Grad dauert dies etwa 4 Stunden. Danach lasst ihr das Fleisch 10 Minuten ruhen, bevor ihr es anschneidet und serviert.
Tipps für den perfekten Beefhammer
- Verwendet Austria Grill Team Grillhandschuhe für sicheren und stilvollen Hitzeschutz.
- Ein Gin Tonic der Feindestillerie Hochstrasser passt hervorragend zu diesem Gericht.
- Je länger die Grillzeit, desto zarter wird das Fleisch – plant genügend Zeit ein!
Fazit
Ein Beefhammer mit Gin Tonic ist ein echtes Highlight für jede Grillparty und ein wunderbares Gästehighlight. Mit der richtigen Vorbereitung und den passenden Grillprodukten könnt ihr sicher sein, dass euer BBQ ein voller Erfolg wird. Viel Spaß beim Nachgrillen und lasst es euch schmecken!
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