Alle, die gerne Hendl essen, aber nicht an Knochen knabbern möchten, sind bei dieser Hendlroulade genau richtig. Die Semmelfülle ist das besondere Highlight dieses Grillerlebnisses, das viele noch nicht probiert haben. Perfekt für ein geselliges BBQ mit Freunden oder der Familie!
Zutaten und Vorbereitung
Was du brauchst
- Ausgelöstes Hendl (1 Stk)
- Trockene Semmeln (3 Stk)
- Milch (180 ml)
- Eier (2 Stk)
- Mehl (100 g)
- Salz (1 Prise)
- Butter (1 TL)
- Zwiebel (1 Stk)
- Petersilie (4 EL)
Vorbereitung der Semmelfülle
Die Semmelwürfel etwa 15 Minuten in Wasser einweichen. Anschließend ausdrücken und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel fein hacken, in Butter anrösten und zu den Semmelwürfeln geben. Milch, Mehl, Salz und Petersilie hinzufügen und alles gut verkneten.
Schritt-für-Schritt Anleitung
Füllen und Formen der Roulade
Die Semmelfülle in das ausgelöste Hendl geben und in Rouladenform bringen. Mit einem BBQ Starter Set kannst du die Fülle einfacher einbringen. In ein Bratennetz wickeln und bis zum Grillen im Kühlschrank aufbewahren.
Ab auf den Grill!
Bereite eine indirekte Zone mit etwa 180°C bis 200°C vor. Lege die Roulade in eine feuerfeste Schale mit Gitter oder selbst gemachten Alufolien-Röllchen, damit das Fleisch nicht aufliegt. Gemüse oder Kartoffeln als Beilage sind eine tolle Ergänzung. Füge etwas Flüssigkeit oder Bier hinzu, um ein gutes Safterl zu erzeugen.
Perfekte Grillzeit
Die Roulade etwa 1,5 bis 2 Stunden grillen, bis eine Kerntemperatur von 75°C erreicht ist. Ein Grillmesser hilft beim Servieren in perfekten Scheiben. Nach einer Stunde kann Räucherholz für ein zusätzliches Aroma hinzugefügt werden.
Tipps für den perfekten Genuss
- Ein guter Hitzeschutz durch Grillhandschuhe ist bei der Arbeit am heißen Grill essenziell.
- Zum Verfeinern: Nach ca. 1 Stunde b.tree Honig auf die Roulade pinseln.
Abschluss
Die Hendlroulade mit Semmelfülle ist ein echtes Gästehighlight und ein Stück österreichische Grillkultur. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit! Wenn dir dieser Beitrag gefallen hat, folge uns auf Facebook, Instagram und YouTube, um keine neuen Rezepte zu verpassen.
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