Name: Ketchup selber machen – Einfaches Rezept mit frischen Tomaten für den perfekten Grillgenuss
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: ergibt ca. 5 Gläser
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: Tomaten: 850 g; Zwiebeln: 100 g; Zucker: 25 g; Essig: 2 EL; Tomatenmark: 70 g; Gewürze: nach Gusto

Wer liebt es nicht, sein eigenes Ketchup zu machen? Mit diesem einfachen Rezept für hausgemachtes Ketchup aus frischen Tomaten bringen wir den Geschmack von Österreich direkt auf euren Grilltisch. Perfekt für Burger, Pommes und alles Gegrillte, ist dieses Ketchup nicht nur ein Genuss, sondern auch ein wahrer Hingucker auf jeder Grillparty.

Selbstgemachtes Ketchup mit frischen Tomaten

Zutaten & Vorbereitung

Für etwa fünf Gläser benötigst du:

Tomaten: 850 g
Zwiebeln: 100 g
Zucker: 25 g
Essig: 2 EL
Tomatenmark: 70 g
Gewürze nach Gusto

Ein Topf und ein Pürierstab sind unerlässlich. Ich empfehle den 2in1 Gusseisen-Topf & Pfanne von Austria Grill Team – ideal für gleichmäßiges Garen.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Tomaten vorbereiten: Wasche die Tomaten, würfle sie grob und gib sie zusammen mit den gehackten Zwiebeln in den Topf.
Zutaten vermischen: Füge Zucker und Essig hinzu. Lass alles bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind und Flüssigkeit verdampft ist.
Tomatenmark hinzufügen: Rühre das Tomatenmark ein und koche die Mischung weitere 5 Minuten.
Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pürieren: Mit einem Pürierstab die Mischung zu einem glatten Ketchup verarbeiten.
Abfüllen: Fülle das Ketchup in sterilisierte Flaschen oder Gläser und bewahre es im Kühlschrank auf.

Tipps für den extra Kick

Für diejenigen, die es würziger mögen, empfehle ich, Knoblauch oder etwas Räucherbrett Esche für ein rauchiges Aroma hinzuzufügen. Es eignet sich auch hervorragend für rauchige BBQ-Aromen.

Dieses Ketchup hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen, sodass ihr auch nach der Grillsaison noch Freude daran habt.

Fazit

Selbstgemachtes Ketchup ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine tolle Möglichkeit, den Geschmack von frischen Zutaten voll auszukosten. Probiert es aus und lasst euch überraschen, wie einfach es ist, euren BBQ-Lieblingsgerichten eine persönliche Note zu verleihen. Besucht uns auf Instagram für mehr Rezepte und Grillideen!