Wenn es um würzige, intensive Aromen geht, dann kommt man an der Sichuan-Küche nicht vorbei. Unser Kung Pao Hendl bringt diese Geschmacksexplosion direkt aus China auf deinen Grill. Ideal für das schnelle Feierabendgrillen, ist dieses Rezept nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Lass uns gemeinsam den Wok anschmeißen und loslegen!
Zutaten und Vorbereitung
- Hendlfilet 500g
- Sake 2 TL
- Sojasauce 3 EL
- Mirin 1 TL
- Ingwer (daumengroß)
- Maisstärke 2 EL
- Knoblauchzehen 3 Stk
- Chilischoten 2-3 Stk
- Frühlingszwiebeln 3 Stk
- Sesamöl 2 TL
- Reisessig 2-3 EL
- Zucker 20 g
- Erdnüsse 50 g
Bevor wir starten, empfehle ich den Premium Gusseisen-Wok aus dem Austria Grill Team Shop. Er sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und ist ideal für dieses Gericht.
Marinieren des Hendlfilets
Schneide das Hendlfilet in etwa 2x2 cm große Würfel. In einer Schüssel mischen wir Sojasauce, Mirin, Sake und Maisstärke zu einer Marinade. Das Fleisch darin einlegen und für 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Zubereitung der Sauce
Für die Sauce mischen wir 2 EL Sojasauce mit Sesamöl, Reisessig und Zucker. Diese Mischung wird später im Wok hinzugefügt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung des Woks
Der Wok wird auf dem Gaskochfeld des ALLGRILL Allrounder M Gasgrills erhitzt. Hier spielt der Edelstahl-Einsatz für das Seitenkochfeld eine wichtige Rolle, da er speziell für Wok-Gerichte konzipiert ist. Hier mehr dazu.
2. Anbraten der Zutaten
Gib etwas Sesamöl in den vorgeheizten Wok. Ingwer, Knoblauch und die entkernten und geschnittenen Chilischoten werden kurz gebraten, um ihre Aromen freizusetzen.
3. Anbraten des Hendlfilets
Schiebe die angebratenen Zutaten zur Seite und gib das marinierte Fleisch in den Wok. Brate es gut an, bis es durch ist.
4. Finalisieren des Gerichts
Gieße die vorbereitete Sauce in den Wok und lasse alles für 1-2 Minuten braten. Die schräg geschnittenen Frühlingszwiebeln und Erdnüsse kommen zum Schluss dazu. Alles gut durchrühren und servieren!
Tipps für das perfekte Kung Pao Hendl
- Für extra Sicherheit beim Grillen empfehle ich die Austria Grill Team Grillhandschuhe.
- Ein hochwertiges Messer macht das Schneiden von Fleisch und Gemüse zum Kinderspiel.
Viel Spaß beim Nachgrillen und lass es dir schmecken! Folge uns auf unseren Social Media Kanälen, um immer die neuesten Rezepte zu erhalten.
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