Der Sommer steht vor der Tür und damit die perfekte Zeit fürs Sommergrillen. Heute zeige ich euch, wie ihr mit einem besonderen Trick euren Lachs aufs nächste Level hebt: Lachsfilet vom Salzstein! Diese Methode ist nicht nur einfach, sondern sorgt auch für eine unwiderstehlich knusprige Haut und ein aromatisches Grillerlebnis. Perfekt für ein Feierabendgrillen nach einem langen Tag.
Zutaten für 2 Personen
- 350 g Lachsfilet
- Oregano nach Gusto
- Dill nach Gusto
- Pfeffer nach Gusto
Vorbereitung
Bevor wir loslegen, benötigen wir einen Salzstein. Sein Einsatz ist der Schlüssel für unser heutiges Grillvergnügen. Damit der Stein nicht bricht, sollte er langsam vorgeheizt werden. Dazu legst du ihn beim Aufheizen des Grills in den indirekten Bereich. In der Zwischenzeit würzen wir das Lachsfilet auf der Fleischseite mit Oregano, Dill und Pfeffer.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Grill auf 160°C vorheizen und den Salzstein in den indirekten Bereich legen.
- Nach etwa 10 Minuten den Stein in den direkten Bereich schieben, um ihn richtig heiß zu bekommen.
- Lachsfilet mit der Hautseite auf den heißen Salzstein legen. Das Zischen ist ein gutes Zeichen – es sorgt für die knusprige Haut.
- Den Stein samt Lachs zurück in den indirekten Bereich schieben und weitere 10 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 60°C erreicht ist.
Tipps für den perfekten Lachs
- Ein Kerntemperatur-Thermometer aus unserem BBQ Starter Set ist ideal, um die perfekte Garstufe zu erreichen.
- Verwende Grillhandschuhe aus Echtleder, um den heißen Salzstein sicher zu handhaben.
- Für eine besondere Note empfehle ich, den Lachs mit Eschenholz Chunks für ein rauchiges Aroma zu smoken.
- Eine Gusseisenpfanne eignet sich perfekt, um Beilagen wie Kartoffelstampf zuzubereiten.
Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen. Probiert es aus und teilt eure Ergebnisse mit uns auf Facebook, Instagram und YouTube. Viel Spaß beim Grillen und guten Appetit!
Euer Austria Grill Team
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