Salsa-Rhythmen erklingen und es wird heiß am Grill – heute zaubern wir Picanha vom Drehspieß! Diese brasilianische Spezialität wird deinen Gaumen verzaubern und ist das ultimative Gästehighlight für deinen Grillabend. Und das Beste: Das Rezept ist einfach zuzubereiten und sorgt für ein geselliges Erlebnis, das alle begeistert.
Zutaten und Vorbereitung
Für dieses Rezept benötigst du:
- 2 kg Tafelspitz mit Fettauflage
- 50 g grobes Meersalz
- 1 Zucchini
- 1/2 Hokkaido-Kürbis
- 250 ml Bio Weichselnektar
Bereite zuerst das Fleisch vor, indem du es etwa 30 Minuten vor dem Grillen großzügig mit grobem Meersalz einreibst. 
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Fleisch auf den Spieß bringen
Stecke die Tafelspitz-Scheiben so auf den Drehspieß, dass die Fettauflage außen liegt. Fixiere das Fleisch mit Klammern. Solltest du Schwierigkeiten beim Aufstecken haben, nutze ein AGT Messer Grill-Series, um ein kleines Loch vorzubohren.
2. Beilage vorbereiten
Schneide die Zucchini und den Hokkaido-Kürbis in kleine Scheiben. Gib sie zusammen mit dem Bio Weichselnektar in eine feuerfeste Schale. Diese Schale dient gleichzeitig als Tropfschale unter dem Fleisch.
3. Grillen
Hänge den Drehspieß in den ALLGRILL Allrounder M und stelle die Tropfschale mit dem Gemüse darunter. Die Grillmethode, die du heute nutzt, nennt sich Churrasco – direkt über der Flamme bei etwa 200-220°C. Nutze dazu deinen Heckbrenner oder befeuere deinen Kohlegrill mit Briketts oder Holz.
4. Servieren
Grille die äußerste Fleischschicht, bis sie knusprig ist, und schneide sie dann mit einem scharfen Edelstahl Einsatz für Seitenkochfeld ab. Salze das verbleibende Fleisch erneut und gib die fertigen Stücke zusammen mit dem Gemüse auf einen großen Teller.
Tipps für perfektes Picanha
- Verwende Grillhandschuhe von Austria Grill Team, um dich vor der Hitze zu schützen.
- Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten in der Tropfschale, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Abschluss
Picanha vom Drehspieß ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein geselliges Erlebnis, das deinen Grillabend unvergesslich macht. Lass dich von der brasilianischen Lebensfreude inspirieren und genieße die Zeit mit Freunden und Familie. Wenn dir dieser Beitrag gefallen hat, like uns auf Facebook, Instagram und Youtube für mehr leckere Rezepte und Grilltipps!
Euer Austria Grill Team
Bildergalerie
Jetzt mit deinen Freunden teilen: