Es gibt kaum etwas Besseres als den Duft von frisch gegrillten Kartoffeln, der einem in der Sommerluft in die Nase steigt. Heute verrate ich euch, wie ihr Smashed Potatoes auf dem Grill zaubert – eine herrlich knusprige und dennoch weiche Beilage, die bei jedem BBQ für Begeisterung sorgt. Ob als Snack oder Beilage, diese Kartoffeln sind ein echter Hingucker auf jedem Grillfest!
Zutaten und Vorbereitung
- 1 kg Kartoffeln
- 80g Butter
- 1 EL Grillgewürz
- Rosmarin nach Gusto
Bevor wir loslegen, bereiten wir die Kartoffeln vor. Diese werden in Salzwasser gekocht, bis sie gar sind, aber noch nicht zerfallen. Anschließend lassen wir sie kurz ausdampfen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Kartoffeln smashen
Die vorgekochten Kartoffeln legen wir auf ein Backpapier oder eine Gusseisen-Grillplatte und drücken sie mit einem Glas oder Stampfer vorsichtig an, sodass sie aufplatzen und eine größere Oberfläche entsteht.
Grillen – erster Schritt
Nun geht es an den Grill. Die gesmashten Kartoffeln platzieren wir in der indirekten Zone bei etwa 160 °C und lassen sie dort für ca. 20 Minuten anrösten.
Gewürzbutter zubereiten
Während die Kartoffeln rösten, schmelzen wir die Butter und verrühren sie mit Grillgewürz, Salz und Pfeffer. Diese Mischung verleiht den Kartoffeln ihren unvergleichlichen Geschmack.
Grillen – zweiter Schritt
Nach den ersten 20 Minuten bestreichen wir die Kartoffeln mit der Gewürzbutter und grillen sie weitere 10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren und Genießen
Zum Schluss bestreuen wir die Smashed Potatoes mit frischen Kräutern wie Rosmarin. Heiß serviert sind sie ein Genuss für sich und passen perfekt zu Fleischgerichten.
Tipps für perfekte Smashed Potatoes
- Verwende Grillhandschuhe für maximalen Hitzeschutz und Sicherheit am Grill.
- Für eine gleichmäßige Hitze und perfekte Röstaromen, nutze eine Gusseisen-Grillplatte.
- Mit Räucherholz Esche kannst du den Kartoffeln zusätzliches Raucharoma verleihen.
- Ein BBQ Starter Set erleichtert den Einstieg und bietet das perfekte Zubehör für dein Grillvergnügen.
Probiert das Rezept aus und lasst euch von der einfachen Zubereitung und dem fantastischen Geschmack überzeugen. Viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit!
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