Einleitung
Der Sommer klopft an die Tür, die Sonne lacht und was gibt es da Schöneres, als den Grill anzuwerfen und sich mit einem herrlich erfrischenden Sommer-Salat mit Filet-Steak zu belohnen? Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch ein echter Gaumenschmaus, der die Herzen von Grillfans höher schlagen lässt. Lasst uns gemeinsam in die Welt der sommerlichen Grillfreuden eintauchen!
Zutaten und Vorbereitung
- Rinder-Filet-Steak (300-400g)
- Salate der Saison (1 Kopf)
- Rucola (1 Bund)
- Mango (1 Stk.)
- Dressing nach Wahl (100 ml)
- Grobes Salz (Prise)
- Pfeffer (Prise)
- Gewürze der Saison (1 Bund)
- Kartoffeln (4-6)
Bereitet alle Zutaten vor, indem ihr sie gründlich wascht und den Salat in mundgerechte Stücke zerteilt. Die Mango in Würfel schneiden, Rucola und gewaschene, gekochte Kartoffeln fein aufschneiden. Für das Dressing eignet sich besonders gut ein kerniges Kürbiskernöl, das dem Ganzen einen steirischen Touch verleiht.
Grillvorbereitung
Bereitet euren Grill vor, indem ihr ihn in zwei Zonen unterteilt – eine direkte und eine indirekte Hitzezone. Der ALLGRILL Allrounder M ist hier ein perfekter Begleiter, da er mit seiner Steakzone® für das ideale Branding sorgt. Heizt den Grill auf etwa 200°C vor, um das Steak ordentlich heiß anzugrillen.
Grillprozess
- Das Filet-Steak eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
- Das Steak abwaschen und trocken tupfen.
- Das Filet in der direkten Zone des Grills für etwa 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Falls es klebt, noch etwas länger auf der Seite lassen.
- Anschließend in die indirekte Zone legen und die Temperatur senken. Nutzt dafür einen Kerntemperatur-Fühler aus dem BBQ Starter Set, um die gewünschte Garstufe zu überwachen.
- Wenn die Temperatur 2-3°C unter dem gewünschten Wert liegt, das Steak vom Grill nehmen und auf einem Holzbrett ruhen lassen.
Tipps für den perfekten Genuss
- Schneidet das Steak entgegen der Fleischfasern in 1cm dicke Scheiben. So wird es besonders zart.
- Verfeinert das Fleisch mit einer Prise grobem Salz und Pfeffer.
- Serviert das Steak auf dem vorbereiteten Salatbett und genießt es mit einem kühlen Getränk.
Abschluss
Und voilà – euer Sommer-Salat mit Filet-Steak ist fertig zum Genießen! Dieses Rezept ist ein echter Hit für heiße Tage und zeigt, wie einfach und schnell ein kulinarisches Highlight auf dem Grill entstehen kann. Wenn dir dieser Beitrag gefallen hat, folge uns auf Facebook und Instagram für mehr köstliche Grillrezepte und Tipps. Viel Spaß beim Nachmachen wünscht euch euer Austria Grill Team!
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