Einführung
Grüß euch, liebe Grillfreunde! Heute nehmen wir euch mit auf eine kulinarische Reise durch Österreichs Dessertlandschaft mit einem Highlight vom Grill: dem flambierten Kaiserschmarrn. Dieses Dessert ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern sorgt mit seinem feurigen Finale auch für einen beeindruckenden Show-Effekt bei eurer nächsten Grillparty.
Zutaten und Vorbereitung
- 400 ml Milch
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 3 EL Zucker
- 2 EL Honig
- 1 Vanilleschote
- 200 g Mehl
- Rosinen (optional)
- 2 EL Butter
- 4 cl Rum
Bevor wir loslegen, stelle sicher, dass du alle benötigten Zutaten bereit hast. Zudem empfehlen wir dir die Verwendung einer 2in1 Gusseisen-Topf & Pfanne, die perfekt für gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt, und die Austria Grill Team Grillhandschuhe Expert für maximalen Hitzeschutz beim Flambieren.
Schritt 1: Vorbereitungen
Trenne die Eier und gib Dotter und Eiweiß in separate Schüsseln. Kratze das Mark der Vanilleschote heraus und mische es mit dem Zucker und Honig unter den Dotter. Füge die Milch hinzu und rühre das Mehl langsam ein, um Klumpen zu vermeiden. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und hebe es unter die Masse.
Schritt 2: Grillen
Heize deinen Grill auf 180°C vor und nutze die direkte und indirekte Zone. Erhitze die Gusseisen-Pfanne auf der direkten Zone und schmelze die Butter darin. Gieße die Kaiserschmarrn-Masse in die Pfanne und brate sie etwa 3 Minuten an. Füge Rosinen hinzu, falls gewünscht.
Verschiebe die Pfanne in den indirekten Bereich und lasse den Schmarrn etwa 10 Minuten backen. Wende ihn, sobald er goldbraun ist, und zerteile ihn mit zwei Gabeln. Streue den restlichen Zucker darüber.
Schritt 3: Flambieren
Nimm einen Schuss Rum und gieße ihn in die Pfanne. Mit einem langen Streichholz kannst du den Rum entzünden, wobei du unbedingt Grillhandschuhe tragen solltest. Sobald die Flammen erloschen sind, servierst du den flambierten Kaiserschmarrn mit Apfelkompott oder Vanilleeis.
Tipps
- Pfanne: Eine schwere Pfanne, wie die 2in1 Gusseisen-Topf & Pfanne, verteilt die Hitze gleichmäßig und verhindert Anbrennen.
- Sicherheit: Trage immer feuerfeste Handschuhe beim Flambieren, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie karamellisierten Äpfeln oder frischen Beeren.
Abschluss
Der flambierte Kaiserschmarrn vom Grill ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Grillparty. Wir hoffen, ihr habt genauso viel Freude beim Nachmachen, wie wir beim Zubereiten hatten. Vergesst nicht, uns auf Facebook und Instagram zu folgen, um keine neuen Rezepte zu verpassen!
Viel Spaß und guten Appetit wünscht euch,
Euer Austria Grill Team
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