Roadkill Curry Chicken

Wir zeigen dir heute eine super Alternative, wenn du keinen Drehspieß besitzt, aber gerne ein ganzes Hendl machen möchtest, Roadkill Chicken! Aber warum heißt es so? Das Roadkill Chicken heißt so, da es ein plattgedrücktes (überfahrenes) Hendl ist. Aber keine Sorge, du musst dich nicht ist Auto setzen und das arme Hendl überfahren 😉 es funktioniert etwas anders.

Du brauchst ein scharfes Messer oder besser eine Geflügelschere dazu. Wir verwenden wie üblich ein schönes Maishenderl von Geflügel-Wild Draxler und entfernen dann mit der Geflügelschere das Rückgrat des Hendls. Dadurch kannst du es dann aufklappen. Lege es aufgeklappt auf ein Brett und drücke von oben drauf. Nach einem leichten Knacken sollte das Hendl nun flach auf dem Brett liegen.

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Nun wird eine Marinade hergestellt. Gib dafür das Naturjoghurt, das Currypulver, den Zitronensaft, die fein gehackten Kräuter und den ebenfalls fein gehackten Knoblauch in eine Schüssel und vermenge alles gut miteinander. Schmecke die Marinade nun mit Salz und Pfeffer ab.

Lege dann das Hendl in eine Schale und reibe es mit der Marinade von allen Seiten (auch von unten) ein. Das Hendl sollte in der Marinade nun für mindestens 6h oder auch über Nacht im Kühlschrank rasten, damit alles gut einziehen kann.